Gemüse-Quiche mit Quark-Teig

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Zeit in der Küche: 60 min.

Vorbereitungszeit: 15 min.
Garzeit: 45 min.

Pro Portion

  • 585 kcal
  • 56 g Kohlenhydrate
  • 32 g Eiweiß
  • 26 g Fett
  • 256 mg Cholesterin
  • 10,5 g Ballaststoffe
  • 4,5 BE
Zutaten für 6 Personen
Einkaufs- zettel
Für den Teig
200 g Quark Dem Einkaufszettel hinzufügen
8 EL Milch Dem Einkaufszettel hinzufügen
8 EL kalt gepresstes Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
200 g Dinkelvollkornmehl Dem Einkaufszettel hinzufügen
200 g Dinkelmehl, Typ 630 Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Pck. Weinsteinbackpulver Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 TL Rosmarin Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Thymian Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für den Belag
300 g Karotten Dem Einkaufszettel hinzufügen
200 g Lauch Dem Einkaufszettel hinzufügen
250 g Champignons Dem Einkaufszettel hinzufügen
400 g Romanesco oder Brokkoli Dem Einkaufszettel hinzufügen
250 ml Milch Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Thymian Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Stück Knoblauch Dem Einkaufszettel hinzufügen
6 Eier, Größe M Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 TL Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Bindemittel Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL kalt gepresstes Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
100 g Schinken Dem Einkaufszettel hinzufügen
30 g Parmesan Dem Einkaufszettel hinzufügen
Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen

Zubereitung:

  • Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit beiden Händen kneten, bis sich eine feste Teigkugel gebildet hat, die an die Konsistenz einen Ohrläppchens erinnert.
  • Ofen auf 170°C vorheizen. Das Gemüse putzen, dann die Karotten in kleine Würfel, den Lauch in Ringe, die Champignons in Scheiben schneiden und die Romanesco-Rösschen vierteln.
  • Die Milch mit den Gewürzen und 6 Eiern sowie dem Bindemittel gut verrühren.
  • Lauch in Olivenöl anbraten. Nun das restliche Gemüse in die Pfanne geben und 10 Min. garen. Währenddessen den Teig ausrollen und auf das Backblech legen.
  • Eiermasse in die Pfanne geben und die Masse leicht stocken lassen. Das Gemüse mit der Eiermasse und dem Schinken auf dem Teigboden verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Im Ofen auf mittlerer Schiene 25-30 Min. backen.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Getränketipp:

Sauvignon blanc Dem Einkaufszettel hinzufügen

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Baut neue Körpersäfte auf, hemmt Entzündungen, regt die Verdauung an, wärmend.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 134%
  • Vitamin D zu 53%
  • Vitamin E zu 42%
  • Vitamin B1 zu 58%
  • Vitamin B2 zu 57%
  • Niacin zu 74%
  • Pantothensäure zu 65%
  • Vitamin B6 zu 47%
  • Biotin zu 69%
  • Folat zu 36%
  • Vitamin B12 zu 80%
  • Vitamin C zu 51%
  • Kalium zu 48%
  • Calcium zu 33%
  • Magnesium zu 26%
  • Eisen zu 30%
  • Zink zu 40%
  • Jod zu 22%
Für Denker
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.
Alle Gerichte für „Denker“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, die für das Nervensystem bzw. bei der Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung eine wichtige Rolle spielen können und somit zu einer guten Konzentrationsfähigkeit beitragen können. Diese Gerichte enthalten pro Portion entweder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12, Pantothensäure, Niacin, Biotin oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Magnesium und Eisen oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Jod und mindestens 40 mg DHA (Docosahexaensäure) in 100 g des Gerichts. Die positive Wirkung von DHA stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg DHA ein. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011). Die Empfehlung für DHA bezieht sich auf die VERORDNUNG (EU) Nr. 432/2012 DER KOMMISSION vom 16. Mai 2012.
Für Sportler
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Ein „Sportler-Gericht“ lässt sich schnell zubereiten und berücksichtigt den Gehalt von Nährstoffen, die bei physischer Aktivität von Bedeutung sein können. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Eisen, Magnesium und Kalium oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, A, E, Calcium, Jod und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
Für Junggebliebene
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Alle Gerichte für „Junggebliebene“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, bei denen sich eine geringe Zufuhr besonders im Alter bemerkbar machen kann. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Vitamin E, Calcium, und Zink oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin D. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
Ballaststoffreich
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 30 g Balllaststoffe pro Tag aufzunehmen. Diese Rezepte liefern 30 % der Tagesempfehlung.
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Diese Quiche sorgt dafür, dass Ihre Zellen mit vielen frischen Vitalstoffen aufgefüllt werden. Gleichzeitig sorgen die Faserstoffe aus dem Vollkornmehl und dem Gemüse für eine Reinigung des Darms. Die Faserstoffe quellen auf und saugen dabei auch überschüssiges Cholesterin und Giftstoffe im Darm mit auf. Anschließend transportieren sie diese nach draußen. Sie sind ein natürlicher Besen für den Darm und sorgen gleichzeitig für eine langanhaltende Sättigung.

Der bunte Gemüse-Mix bietet eine Vielfalt an sekundären Pflanzenstoffen. Das sind Schutzstoffe mit denen sich die Pflanzen gegen Fressfeinde und Umwelteinflüsse schützen. Diese gehen beim Verzehr auf unseren Organismus über, wo sie ebenfalls schützende Tätigkeiten übernehmen und zusammen mit wertvollen Vitaminen im Team arbeiten. Sie wirken z.B. antibakteriell und durchblutungsfördernd. Die Vitamine der B-Gruppe  sorgen für gute Laune.

Der Quark-Öl-Teig ist sehr schnell zubereitet und erinnert an einen Hefeteig, ohne jedoch zu mächtig zu sein. Sie können ihn auch für eine selbstgemachte Pizza verwenden und diese mit Tomatensoße, frischem Gemüse und etwas Mozzarella belegen und fertig backen.

Diese Gemüse-Quiche ist ein leichtes Gericht und sorgt dafür, dass Sie schnell und mit viel Elan die täglichen Aufgaben bewältigen.

Fotos: EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG, Konzeptstudio Feierabend

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