Cheese - Burger mit Weißkohl - Möhren - Salat

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Zeit in der Küche: 28 min.

Vorbereitungszeit: 20 min.
Garzeit: 8 min.

Pro Portion

  • 509 kcal
  • 47,3 g Kohlenhydrate
  • 32,4 g Eiweiß
  • 20 g Fett
  • 67,7 mg Cholesterin
  • 3,2 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
Für den Salat
200 g Weißkohl Dem Einkaufszettel hinzufügen
200 g Karotten Dem Einkaufszettel hinzufügen
grober Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Schalotte Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Curry Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Sojasoße Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Stängel Staudensellerie Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Scheibe Ananas, frisch Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für das Dressing
1 EL saure Sahne Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 TL Tabasco Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 TL Rohrzucker Dem Einkaufszettel hinzufügen
75 g Joghurt, mit lebenden Milchsäurebakterien Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für die Cheeseburger
200 g Hackfleisch Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 TL Paprikapulver Dem Einkaufszettel hinzufügen
35 g Champignons Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 TL Koriander, gemahlen Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 kl. Zwiebel Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Petersilie, gehackt Dem Einkaufszettel hinzufügen
Zum Bestreuen
1 TL Sonnenblumenkerne Dem Einkaufszettel hinzufügen
Gouda Dem Einkaufszettel hinzufügen
Dazu
2 gr. Vollkornbrötchen Dem Einkaufszettel hinzufügen
Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen

Zubereitung:

Zubereitung Salat:

  1. Weißkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Möhren grob raspeln. Die Zutaten mit Pfeffer und Salz bestreuen und mit den Händen richtig durchkneten, dass der Kohl weicher wird – anschließend zur Seite stellen.
  2. Schalotten fein schneiden und in Öl glasig dünsten, Curry darüber streuen und mit Sojasoße ablöschen. Den fein geschnittenen Sellerie und die gewürfelte Ananas unterheben. Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe rösten.
  3. Die Dressingzutaten miteinander verrühren und alle Salatzutaten miteinander vermischen. Abschließend die gerösteten Sonnenblumenkerne darüber streuen.


Zubereitung Cheeseburger:

  1. Champignons und Zwiebel sehr fein schneiden und mit den übrigen Zutaten vermischen. Aus der Masse zwei Burger formen, in die Mitte eine Mulde drücken und  den fein gewürfelten Gouda darin verteilen.

    Die Burger wieder verschließen. Die Burger in Öl bei mittlerer Hitze rundrum 8 Minuten anbraten und zum Salat servieren.

Tipp:

Wenn Sie die Burger grillen wollen, diese auf jeder Seite 4 Minuten anbraten und anschließend erkalten lassen. Auf dem Gill bei mittlerer Hitze jede Seite 3 Minuten grillen.

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Variationstipp:

- Statt Kohl mal Fenchel verwenden
- Die Cheeseburger können auch auf dem Grill zubereitet werden
- Ananas gegen Mango austauschen.

Besonderheiten:

Dieses Gericht ist besonders für den Bewegungstyp geeignet. Es erfrischt und wirkt kühlend und gibt schnell neue Energie. Wichtig: Langsam essen und gut kauen.

Wenn Sie die Ananas gegen Mango austauschen kommt auch der Entspannungstyp mit diesem Gericht gut klar. 

Getränketipp:

Grapefruitsaft Dem Einkaufszettel hinzufügen
Sauvignon blanc Dem Einkaufszettel hinzufügen

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Die Cheese-Burger stärken und regulieren die „Mitte“ und geben neue Kraft. Verdauungsblockaden werden gelöst, Feuchtigkeit wird ausgeleitet und die Energien im Körper werden abgesenkt. Das Gericht wirkt Blut bildend und kühlt Hitze. Verwenden Sie Rind für die Zubereitung werden die Sehnen, Muskeln und Knochen gestärkt.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 107%
  • Vitamin C zu 105%
  • Vitamin B1 zu 61%
  • B2 zu 38%
  • B6 zu 37%
  • Pantothensäure zu 37%
  • Folsäure zu 67%
  • Niacin zu 89%
  • Vitamin E zu 52%
  • Calcium zu 30%
  • Eisen zu 54%
  • Magnesium zu 56%
  • Zink zu 39%
  • Jod zu 25%
Für Sportler
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Ein „Sportler-Gericht“ lässt sich schnell zubereiten und berücksichtigt den Gehalt von Nährstoffen, die bei physischer Aktivität von Bedeutung sein können. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Eisen, Magnesium und Kalium oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, A, E, Calcium, Jod und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
Für Junggebliebene
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Alle Gerichte für „Junggebliebene“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, bei denen sich eine geringe Zufuhr besonders im Alter bemerkbar machen kann. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Vitamin E, Calcium, und Zink oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin D. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
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Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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