Überbackenes Hähnchen-Gemüse-Gratin mit Fenchel

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Zeit in der Küche: 25 min.

Vorbereitungszeit: 10 min.
Garzeit: 25 min.

Pro Portion

  • 595 kcal
  • 64 g Kohlenhydrate
  • 48 g Eiweiß
  • 16 g Fett
  • 92 mg Cholesterin
  • 4,05 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
1 Fenchelknolle Dem Einkaufszettel hinzufügen
200 g Hähnchenbrust Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Paprikapulver edelsüß Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Zwiebel Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Knoblauchzehe Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL kalt gepresstes Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
40 g Geflügelsalami Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Beutel Naturreis Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 EL Tomatenmark Dem Einkaufszettel hinzufügen
200 g italienisches Pfannengemüse Dem Einkaufszettel hinzufügen
40 g Parmesan, frisch gehobelt Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

  1. Backofen auf 175 Grad Innentemperatur vorheizen.
  2. 1 Tasse Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Fenchel halbieren, vom Ansatz befreien und in das kochende Wasser geben. 5 Minuten auf mittlerer Flamme zugedeckt garen.
  3. Hähnchenbrust in 1,5 cm große Würfel schneiden und mit Paprika bestreuen. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Die genannten Zutaten in Olivenöl bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anbraten. 
  4. Salamischeiben in feine Streifen schneiden und zum Fleisch geben. Reis zugeben und unter ständigem Rühren mit dem Fenchelwasser ablöschen. 
  5. Tomatenmark zugeben und 5 Minuten garen. Pfannengemüse unterheben und weitere 3 Minuten garen. 
  6. Fenchelgemüse in eine kleine Auflaufform schichten und das Hähnchengemüse über dem Fenchel verteilen. Mit Parmesanhobel bestreuen und 10 Minuten im Backofen auf der mittleren Schiene überbacken.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Dieses Gericht stillt Schmerzen und wärmt die Nieren. Außerdem werden Feuchtigkeit und Schleim ausgeleitet.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 10%
  • Vitamin B1 zu 52%
  • Vitamin B2 zu 38%
  • Vitamin B6 zu 56%
  • Folsäure zu 130 %
  • Niacin zu 129%
  • Vitamin C zu 370 %
  • Calcium zu 68%
  • Eisen zu 62%
  • Magnesium zu 70%
  • Zink zu 24%
  • Jod zu 18%
Glutenfrei
Alle in diesen Rezepten verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Ein wichtiger Tipp für Sie: Achten Sie bitte dennoch auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Gluten in Verbindung gebracht wurde.
Für Sportler
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Ein „Sportler-Gericht“ lässt sich schnell zubereiten und berücksichtigt den Gehalt von Nährstoffen, die bei physischer Aktivität von Bedeutung sein können. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Eisen, Magnesium und Kalium oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, A, E, Calcium, Jod und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
Für Junggebliebene
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Alle Gerichte für „Junggebliebene“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, bei denen sich eine geringe Zufuhr besonders im Alter bemerkbar machen kann. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Vitamin E, Calcium, und Zink oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin D. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
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Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
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Fenchel ist eine echte Gesundheitskanone. Aufgrund seines hohen Vitamin C-Gehaltes bietet er eine gute Erkältungsprophylaxe. Die ätherischen Öle des Fenchels regen die Schleimhäute des Atembereichs an. Bei einer verstopften Nase kann dadurch die Selbstheilung unterstützt werden. Gestreßte Personen profitieren vom hohen Gehalt an Vitamin B1, dem Nervenvitamin, und am Mineralstoff Magnesium. Zudem liefert eine Knolle Fenchel diejenige Menge an Kalium und Eisen, die unser Körper für einen halben Tag braucht und enthält genau soviel Kalzium wie ein Glas Milch.

Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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