Gurken-Kohlrabi-Möhren Salat

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Zeit in der Küche: 20 min.

Vorbereitungszeit: 20 min.
Garzeit: 3 min.

Pro Portion

  • 234 kcal
  • 31 g Kohlenhydrate
  • 8 g Eiweiß
  • 9 g Fett
  • 0,05 mg Cholesterin
  • 2,3 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
1 Salatgurke Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Kohlrabi Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Karotten Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Frühlingszwiebel Dem Einkaufszettel hinzufügen
3 EL Kürbiskerne Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für das Dressing
2 EL kalt gepresstes Rapsöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Kürbiskernöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
3 EL Balsamico Bianco Orange Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Apfelkraut Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 EL mittelscharfer Senf Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
Dazu
6 Vollkornbrötchen Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

  1. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Möhren in Stifte hobeln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. 
  3. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und anschließend grob hacken. Die genannten Zutaten in eine Schüssel geben. 
  4. Die Dressingzutaten verrühren und über dem Salat verteilen. Etwa 20 Minuten marinieren lassen. Servieren Sie pro Portion ein Vollkornbrötchen.
Streichen Sie einen würzigen Frischkäse auf die Brötchenscheiben, dann stimmt auch der richtige Mix!

Besonderheiten:

Für Menschen mit Laktoseunverträglichkeit: Ergänzen Sie das Gericht mit laktosefreien Produkten zu einem Mix-Teller.

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Hemmt Entzündungen, stärkt Lunge und Magen, befeuchtet Trockenheit, regt die Verdauung an, nährt das Blut, reinigt und leitet Feuchtigkeit aus.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 36%
  • Vitamin B1 zu 123%
  • Vitamin B6 zu 20%
  • Niacin zu 34%
  • Vitamin C zu 30%
  • Vitamin E zu 20%
  • Biotin zu 15%
  • Eisen zu 24%
  • Magnesium zu 35%
  • Zink zu 28%
Laktosefrei
Die in diesen Rezeptvorschlägen verwendeten Zutaten sind von Natur aus laktosefrei. Dennoch: Achten Sie bitte auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Laktose in Verbindung gebracht wurde.
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Wir haben tolle Fitnesssnacks für Sie vorbereitet. Damit kann man natürlich auch die Fernsehgäste während eines Fußballspiels verwöhnen und danach vielleicht selbst noch den grünen Rasen betreten. Die Snacks bieten die besten Vorraussetzungen.

Mit Bewegung für immer jung!

Bewegung ist etwas, was der Körper braucht, um wirtschaftlicher arbeiten zu können. Nehmen wir einmal die Lymphe. Sie verfügt über keinen körpereigenen Antrieb wie unser Blutkreislauf, der über das Herz gesteuert ist. Liegen oder sitzen wir also den ganzen Tag auf der faulen Haut, dümpeln die Abwehrpatrouillen nur so vor sich hin.

Anders wenn wir uns bewegen, dann wird der Lymphstrom beschleunigt und die Abwehrkräfte können viel schneller am Tatort des Geschehens sein. Ähnlich läuft es mit der Arbeitsweise des Herzens.

Wird der Organismus durch Bewegung gefordert, schlägt das Herz nach einer gewissen Trainingszeit langsamer. Es strengt uns also nicht mehr so sehr an wie zu Beginn des Trainings.
Es gibt viele weitere Vorteile: die Fließeigenschaften des Blutes verbessern sich, die Knochen werden stabiler, es bilden sich straffende Muskeln, Fettzellen werden abgebaut, ja sogar die mentale Situation wird besser, weil während des Sports stimmungsaufhellende Hormone gebildet werden.

Wichtig:
Essen Sie nach Farben! Buntes Obst und Gemüse in allen Farben, wie Gurken, Möhren oder Kohlrabi, sind randvoll mit den Vitaminen A, C, E und sekundären Pflanzenstoffen. Die machen den freien Radikalen, die beim Sport leider auch entstehen, den Gar aus.


Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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