Schneller Sauerkrauteintopf mit mediterranem Flair

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Zeit in der Küche: 25 min.

Vorbereitungszeit: 10 min.
Garzeit: 15 min.

Pro Portion mit 2 Brotscheiben:

  • 495 kcal
  • 54 g Kohlenhydrate
  • 25 g Eiweiß
  • 19 g Fett
  • 41 mg Cholesterin
  • 4 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
1 rote Zwiebel Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Kartoffeln, mittlere Größe Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL kalt gepresstes Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
200 ml Rinderfond Dem Einkaufszettel hinzufügen
200 ml Tomatenfertigsoße mit Basilikum Dem Einkaufszettel hinzufügen
200 ml Gemüsebrühe Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 kl. Karotte Dem Einkaufszettel hinzufügen
50 g gekochter Schinken Dem Einkaufszettel hinzufügen
155 g 3-Minuten-Sauerkraut Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 Scheiben Walnussbrot Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für die Frischkäsecreme
50 g Schafsfrischkäse Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Knoblauchzehe Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Basilikum, gehackt Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

  1. Zwiebel und Kartoffeln schälen und fein würfeln. Die Zutaten in Öl 5 Minuten bei milder Hitze goldbraun anbraten.
  2. Mit Fond, Tomatensoße und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
  3. Zwischenzeitlich Möhren und Schinken in feine Würfelchen schneiden. Die genannten Zutaten sowie das Sauerkraut zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  4. Brotscheiben toasten. Frischkäse mit 1-2 EL Wasser zu einer streichfähigen Masse verrühren. Mit den übrigen Zutaten abschmecken.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 67%
  • Vitamin B1 zu 39%
  • Vitamin B2 zu 22%
  • Vitamin B6 zu 46%
  • Pantothensäure zu 29%
  • Folsäure zu 51%
  • Niacin zu 55%
  • Vitamin C zu 94%
  • Vitamin E zu 85%
  • Calcium zu 16%
  • Eisen zu 29%
  • Magnesium zu 34%
  • Zink zu 17%
  • Jod zu 18%
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Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Etwas Warmes braucht der Mensch

Hier kommen die schnellen Fitmacher, die einheizen und die Abwehrkräfte stärken. In kalten Tagen sind wärmende Suppen ideal. Dazu müssen Sie nicht immer Stunden in der Küche stehen.

Sauerkraut ist in der Naturheilkunde ein bewährtes Lebensmittel zur Stärkung der Abwehrkräfte. Noch was Besonderes: Hier finden Sie alle Farben in einem Topf, so dass Sie mit vielen Bioaktivstoffen verwöhnt und gestärkt werden. Zubereitungstipp: Bei Kältegefühlen sollten Sie das Brot generell toasten. Im Gegensatz zu Kuhmilchprodukten gelten Schafskäseprodukte nach der Traditioneller Chinesischen Medizin wärmend.

Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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