Schneller Eintopf mit Chicorée und Hackfleisch

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Zeit in der Küche: 20 min.

Vorbereitungszeit: 10 min.
Garzeit: 25 min.

Pro Portion

  • 447 kcal
  • 43 g Kohlenhydrate
  • 25 g Eiweiß
  • 19 g Fett
  • 45 mg Cholesterin
  • 3,2 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
1 EL kalt gepresstes Rapsöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 rote Zwiebeln Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Lorbeerblatt Dem Einkaufszettel hinzufügen
150 g gemischtes Hackfleisch Dem Einkaufszettel hinzufügen
750 ml Gemüsebrühe Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 kl. Wurzelpetersilie Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 EL Majoran, frisch Dem Einkaufszettel hinzufügen
250 g Kartoffeln Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Karotte Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 kl. Chicorée Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 EL Tomatenmark Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Vollkornbaguette Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

  1. Rapsöl mit einem Tropfen Wasser in einem Topf erhitzen, wenn dieser anfängt zu brutzeln, die fein gehackten Zwiebeln und das Lorbeerblatt zugeben. Die Zwiebeln so lange bei mittlerer Hitze braten, bis sie anfangen süßlich zu duften (ca. 5 Minuten).
  2. Hackfleisch zugeben und dieses bröselig braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
  3. Mit Gemüsebrühe ablöschen, fein gewürfelte Wurzelpetersilie, Majoran und die in 1 cm große Würfel geschnittenen Kartoffeln zugeben und auf kleiner Flamme 10 Minuten garen.
  4. Karotte in Scheiben schneiden, unterheben und weitere 5 Minuten garen. In Streifen geschnittenen Chicorée unterheben, nur erwärmen und mit Pfeffer, Salz und Tomatenmark abschmecken.
  5. Das Hackfleisch sollte goldbraun angebraten werden - das verleiht diesem Eintopf zusammen mit Majoran und Wurzelpetersilie viel Aroma!
  6. Dazu das Baguette servieren.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Der Eintopf stärkt Sie auf allen Ebenen und spendet neue Energie. Er wirkt Blut und Säfte bildend, leitet Feuchtigkeit sowie Schleim aus und beseitigt Verdauungsblockaden. Außerdem können Schmerzen gelindert und Entzündungen gehemmt werden.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin B1 zu 48%
  • Vitamin B2 zu 22%
  • Vitamin B6 zu 35%
  • Pantothensäure zu 24%
  • Folsäure zu 37%
  • Niacin zu 68%
  • Vitamin C zu 49%
  • Vitamin E zu 60%
  • Calcium zu 15%
  • Eisen zu 49%
  • Magnesium zu 39%
  • Zink zu 29%
  • Jod zu 19%
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Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Etwas Warmes braucht der Mensch!

Immer wieder wird diese Aussage von Rohköstlern in Frage gestellt. Da gibt es die Aussage „Wer gesund bleiben möchte, vergisst am besten den Kochtopf!“ Hier erfahren Sie mehr über den vitalstoffreichen Mix für viel Energie und Lebensfreude auch in der kalten Jahreszeit!

Rohkost hat am meisten Vitalstoffe….
… diese Aussage kann ich so uneingeschränkt stehen lassen. Doch was nützen alle die Vitamine, Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffe, wenn der Körper gerade nicht die Energie hat, die in der Nahrung aufgenommenen Vitalstoffe zu zerlegen? Viele Menschen vergleichen ihren Körper mit einem Automaten, wenn man 10 Euro rein wirft kommt die erwartete Gegenleistung im Wert von 10 Euro auch wieder heraus. In der westlichen Welt gehen vitalstoffreiche Gerichte immer mit Aussagen zu Vitaminen, Mineralstoffen, Eiweiß, Fetten und Kohlenhydraten einher.

In Asien werden bei ganzheitlichen Ernährungs- und Lebenslehren wie Ayurveda oder in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) vor allem auch die wärmenden bzw. kühlenden, sowie neutralisierende Aspekte der Lebensmittel berücksichtigt und man geht auf den individuellen Esstyp ein.

Vereinfacht gesagt, wer ständig kalte Hände und Füße hat oder fröstelt, sollte vermehrt zu wärmenden Mahlzeiten greifen. Dieser Eintopf bringt garantiert neue Wärme in Ihren Körper. Denn gerade im Winter ist es umso wichtiger, sich durch ausreichend Energie in Form von Wärme und Wohlgefühl sich ganz in seiner Mitte zu fühlen und damit Grippe und Erkältungsviren zu trotzen. Zudem ist Wärme die Grundvoraussetzung für die Verbrennung der aufgenommenen Nahrung!

Wurzelpetersilie hat wie der Name schon sagt, ein Aroma, das an Petersilie erinnert. Sie enthält wie Petersilie, Liebstöckel und Sellerie wertvolle ätherische Öle, die die Schleimhäute stärken und als positiven Nebeneffekt noch richtig Schmackes an den Eintopf bringen. Wurzelpetersilie ist weiterhin reich an Vitamin E und Vitamin B6, Vitamin C, Kalium und Eisen.

Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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