Rinderhüftsteaks in raffinierter Balsamico-Marinade

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Zeit in der Küche: 45 min.

Vorbereitungszeit: 20 min.
Garzeit: 25 min.

Pro Portion

  • 563 kcal
  • 47 g Kohlenhydrate
  • 48 g Eiweiß
  • 19 g Fett
  • 98 mg Cholesterin
  • 3,83 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
Gegrilltes Gemüse
6 kl. Kartoffeln Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Karotten Dem Einkaufszettel hinzufügen
200 g Pastinaken, oder Petersilienwurzeln Dem Einkaufszettel hinzufügen
200 g Brokkoli, davon die Röschen Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Rosmarinzweig Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Oreganoblättchen, frisch Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 EL Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Dem Einkaufszettel hinzufügen
Schafskäsedip
100 g Feta Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 rote Paprika, klein gewürfelt Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 kl. Knoblauchzehe Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL glatte Petersilie, fein gehackt Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
Rinderhüftsteaks
2 Rinderhüftsteaks Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 kl. Lammhüfte, als Alternative zu den Rinderhüftsteaks, in 2 cm dicke Medaillons geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
grober schwarzer Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 kl. Knoblauchzehe Dem Einkaufszettel hinzufügen
1,5 EL Balsamico-Essig Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Aprikosenaufstrich Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Thymianblättchen, frisch Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

Für das gegrillte Gemüse:
  1. Kartoffeln, Karotten und Pastinaken mit der Gemüsebürste kräftig bürsten. Das Gemüse bis auf die Kartoffeln auf einem Küchentuch gründlich abtrocknen lassen. Kartoffeln binnen 6 Minuten stichfest garen.
  2. Kartoffeln und Karotten halbieren. Karotten in 3 cm lange Abschnitte, Pastinaken und Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse zusammen mit dem abgezupften Rosmarin und dem Oregano in einer Schüssel in Öl wenden und pfeffern. 
  3. Das Gemüse auf einer Grillplatte bei niedriger Temperatur auf jeder Seite 3 Minuten grillen, bis es goldbraune Grillstreifen aufweist. Anschließend salzen. Reichen Sie dazu den Schafskäsedip!


Für den Schafskäsedip:

  1. Feta mit der Gabel zerdrücken und mit 1 EL Wasser zu einer cremigen Masse verrühren.
  2. Paprikawürfel unterheben und mit den übrigen Zutaten abschmecken.


Rinderhüftsteaks:

  1. Steaks oder Medaillons pfeffern und mit den halbierten Knoblauchzehen einreiben.
  2. Balsamico Essig mit Aprikosenaufstrich und Thymian vermischen. Das Fleisch damit einpinseln und mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren. 
  3. Das Fleisch gut abtropfen lassen mit Öl einpinseln und die Rindersteaks auf beiden Seiten bei mittlerer Glut 6 bis 8 Minuten grillen. Die Lammmedaillons 5 Minuten auf jeder Seite grillen. Zugedeckt 5 Minuten nachziehen lassen.

Tipp: Dazu passen auch noch bunte Blattsalate.

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Getränketipp:

Merlot Dem Einkaufszettel hinzufügen

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Leitet Feuchtigkeit aus, hemmt Entzündungen, beseitigt Verdauungsblockaden, reguliert Magen, Darm und Lunge, stärkt Sehnen, Muskeln und Knochen.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin B1 zu 44%
  • Vitamin B2 zu 51%
  • Vitamin B6 zu 71%
  • Pantothensäure zu 67%
  • Folsäure zu 116%
  • Vitamin B12 zu 330%
  • Vitamin C zu 413%
  • Vitamin E zu 82%
  • Calcium zu 51%
  • Eisen zu 42%
  • Magnesium zu 48%
  • Zink zu 54%
  • Jod zu 29%
Glutenfrei
Alle in diesen Rezepten verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Ein wichtiger Tipp für Sie: Achten Sie bitte dennoch auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Gluten in Verbindung gebracht wurde.
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Die Fitnesswelle …

…hat auch beim Grillen Einzug gehalten. So ist auch bei uns immer öfter Gemüse auf dem Grill zu sehen. In den mediterranen Ländern ist das geradezu selbstverständlich. Auf diese Weise bekommen Sie die richtige Verstärkung in Form von reichlich Schutzstoffen, die das Gemüse gerade in der Schale und im äußeren Bereich als Eigenschutz vor Sonneneinstrahlung und als Aromastoffe zum Schutz vor Insekten bildet. Diese Bioaktivstoffe zusammen mit reichlich Vitaminen der B-Gruppe in den saftigen Rindersteaks, wappnen sich zu einer aktiven Schutztruppe im menschlichen Körper. Genießen Sie gerade Gemüse doch einfach mal mit italienischen Akzenten.

Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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