Hähnchen-Mais-Auflauf - Pastel de chocolos -

Zurück  Drucken   

Zeit in der Küche: 40 min.

Vorbereitungszeit: 30 min.
Garzeit: 35 min.

Pro Portion

  • 583 kcal
  • 63 g Kohlenhydrate
  • 28 g Eiweiß
  • 24 g Fett
  • 117 mg Cholesterin
  • 4,9 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
Für den Auflauf
100 g Hähnchenbrustfilet Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Maiskeimöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 kl. Zwiebel Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 kl. Knoblauchzehe Dem Einkaufszettel hinzufügen
125 g Rinderhackfleisch Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Oreganoblättchen, frisch, fein geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 TL Kreuzkümmel Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Ei, hart gekocht Dem Einkaufszettel hinzufügen
60 g schwarze Oliven, ohne Flüssigkeit, entsteint Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Rosine Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Zuckermaiskolben Dem Einkaufszettel hinzufügen
250 g Mais, als Alternative zu den Zuckermaiskolben Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Tasse Milch Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 TL Zucker Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Korianderblatt, oder glatte Petersilie Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für den Ensalada Chilena
3 kl. Fleischtomaten Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für das Dressing
1/2 Zitrone, Saft auspressen Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 kl. Frühlingszwiebel, in feine Streifen geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 EL kalt gepresstes Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Oreganoblättchen, fein geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
Dazu
75 g Maisbrot, oder Ciabatta Dem Einkaufszettel hinzufügen
Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen

Zubereitung:

Für den Hähnchen-Mais-Auflauf:
  1. Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in 1/2 TL Öl innerhalb von 5 Minuten goldbraun anbraten und zugedeckt zur Seite stellen.
  2. Zwiebel in Streifen, Knoblauch fein schneiden. Die Zutaten in Öl zusammen mit dem Rinderhack unter ständigem Rühren anbraten, mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken. In eine Auflaufform geben.
  3. Ei in Scheiben schneiden und über dem Fleisch verteilen. Oliven und Rosinen hacken und über den Eiern verteilen. 
  4. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Mais vom Kolben schneiden und mit der Milch und dem Zucker kurz erwärmen, mit dem Pürierstab zu einem Brei zerkleinern und Auf den Oliven verteilen. 
  5. Den Auflauf 20 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist. Mit den Kräutern bestreuen und dazu Ensalada Chilena reichen.

Der Auflauf schmeckt warm und kalt und kann deshalb auch am Vortag vorbereitet werden.

Für den Ensalada Chilena:

  1. Die Fleischtomaten an der oberen Rundung einritzen, ganz kurz in kochendes Wasser tauchen bis die Haut aufplatzen.
  2. Anschließend vorsichtig Schale abzeihen und in Scheiben schneiden, dabei den grünen Ansatz entfernen. 
  3. Dressingzutaten vermischen, abschmecken und über dem Salat verteilen. 
  4. 15 Minuten marinieren lassen. Zum Salat passt auch Mais- oder Ciabattabrot.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Auswertung nach TCM: Huhn stärkt das Magen-Darm-System, die Lunge und die Nieren, Zwiebeln lösen Blutstauungen und Schleim, Knoblauch vertreibt Feuchtigkeit und Schleim, Mais ist blutbildend, Koriander löst Verdauungsblockaden, Tomaten stärken die Leber.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 34%
  • Vitamin B1 zu 49%
  • Vitamin B2 zu 35%
  • Vitamin B6 zu 56%
  • Niacin zu 100%
  • Vitamin E zu 33%
  • Biotin zu 31%
  • Eisen zu 28%
  • Magnesium zu 43%
  • Zink zu 64%
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Wen wundert es nicht, dass im langgestreckten Chile fast alle Klimazonen der Erde vorhanden sind und damit das Angebot an Lebensmitteln und Zutaten entsprechend groß ist. Das macht die chilenische Küche zu einer der abwechslungsreichsten und interessantesten Küchen Südamerikas. Vereint werden Einflüsse der indianischen Küche mit Zutaten wie Kartoffeln, Mais und Bohnen und der spanischen Küche, die insbesondere Fleisch dem Speiseplan hinzufügte. Bei über 4000 km Küstenlinie stehen die Meeresfrüchte auf den Speisezetteln der Chilenen, ganz weit oben. Aber auch gegrilltes Fleisch und frische Gemüse gehören zu den Hauptzutaten der chilenischen Küche. Ein unbedingtes Muss zu jedem Hauptgericht ist ein frischer, knackiger Salat. Typisch chilenisch ist der Pastel de Choclos, ein leckerer Mais-Hackfleisch-Auflauf mit Hühnerfleischstückchen und Rosinen aus den Regionen des Nordens. Mais ist eine gute Ballaststoffquelle, das kurbelt die Verdauung richtig an und hält lange satt, ohne zu beschweren. Aber Mais liefert auch Bioaktivstoffe aus der Gruppe der Carotinoide, wie dem Lutein und Zeaxanthin. Beide schützen vor schädlichen freien Radikalen und schützen auch insbesondere unsere Augen, in dem sie wie eine ins Auge eingebaute Sonnenbrille vor UV-Licht schützen.

Fotos: Konzeptstudio Feierabend

Zurück