Süße Pfannkuchen mit Mandarinen-Kompott

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Zeit in der Küche: 30 min.

Vorbereitungszeit: 20 min.
Garzeit: 10 min.

Pro Portion

  • 449 kcal
  • 61 g Kohlenhydrate
  • 16 g Eiweiß
  • 15 g Fett
  • 4,9 BE
  • 187 mg Cholesterin
Zutaten für
Einkaufs- zettel
Für die Pfannkuchen
1 Ei, Größe L Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Prise Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 TL Zucker Dem Einkaufszettel hinzufügen
87,5 g Dinkelvollkornmehl Dem Einkaufszettel hinzufügen
62,5 ml Milch Dem Einkaufszettel hinzufügen
62,5 ml Mineralwasser, mit Kohlensäure Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL kaltgepresstes Pflanzenöl "Zitrone" Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für den Mandarinen-Kompott
1 Dose Mandarine, Abtropfgewicht je 185 g Dem Einkaufszettel hinzufügen
25 ml Maracujasirup Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Dinkelvollkornmehl Dem Einkaufszettel hinzufügen
100 g Schafsjoghurt Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Handvoll Zitronenmelisseblättchen Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

Für die Pfannkuchen:
  1. Eier mit Salz und Zucker schaumig rühren.
  2. Mehl mit Milch und Wasser verrühren, so dass keine Klumpen mehr zu sehen sind und das Ganze unter die Eimasse ziehen.
  3. Backofen auf 80 Grad vorheizen.
  4. 1 TL Öl in einer mittleren Pfanne erhitzen – ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln und nach und nach 8 Pfannkuchen aus dem Teig backen. Dabei bei jedem Pfannkuchen 1 TL Öl in die Pfanne geben.
  5. Die gebackenen Pfannkuchen im Backofen warm halten, bis alle fertig sind.
Für den Mandarinen-Kompott:
  1. Saft der Mandarinen auffangen und mit dem Sirup verrühren.
  2. Mehl mit einer Tasse Wasser und dem Mandarinen-Maracujasaft verrühren und in einem kleinen Topf eindicken lassen. Den Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
  3. Joghurt unterziehen und anschließend die Mandrinenstücke unterheben.
  4. Auf jeden Pfannkuchen eine mittlere Schöpfkelle Kompott geben, zusammenklappen und mit Melisseblättchen verziert servieren.

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Dinkel stärkt das Magen-Darm-System und entspannt die Leber, Hühnereier und Mandarinen stärken die Lunge, Schafsjoghurt stärkt ebenfalls das Magen-Darm-System und die Lunge, Melisse bildet neue Körpersäfte und stärkt die Leber.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin E zu 28%
  • Vitamin B1 zu 31%
  • Vitamin B2 zu 28%
  • Niacin zu 44%
  • Pantothensäure zu 28%
  • Vitamin B6 zu 20%
  • Biotin zu 30%
  • Vitamin B12 zu 40%
  • Calcium zu 17%
  • Magnesium zu 27%
  • Eisen zu 19%
  • Zink zu 35%
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Vitalstoffreiche Gerichte direkt aus dem Vorratsschrank? Unmöglich? Ganz und gar nicht. Obst- und Gemüsekonserven sind besser als ihr Ruf. Sie erleichtern den Küchenalltag enorm und wenn es sie nicht gäbe, würden bestimmte Obst- und Gemüsesorten sicherlich zu Unrecht ziemlich selten auf dem Speiseplan stehen. Auch wenn Obst und Gemüse aus der Dose in punkto Vitamine schlechter abschneidet als frisches oder tiefgefrorenes, hat es dennoch reichlich Mineralsstoffe, Spurenelemente, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe im Gepäck. Wenn es also einmal schnell gehen muss, spricht überhaupt nichts gegen die Verwendung von Konserven. Wichtig hierbei: Die Flüssigkeit aus den Konserven gehört keineswegs in den Abguss! Verwenden Sie die Garflüssigkeit immer mit, denn viele wasserlösliche Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe gehen beim Kochen und auch während der Lagerung in die Umgebungsflüssigkeit über.

Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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