Roastbeef mit gemischtem Blattsalat

Knackig frischen Blattsalat mit frischer Roter Bete zu toppen, ist mit Sicherheit für viele ungewohnt. Lassen Sie sich von der Kombination verführen. Das saftige Grün des Salats und das intensive Bordeauxrot der Knolle sind ein Hingucker! Und das Auge isst bekanntlich mit!

Roastbeef versorgt uns mit wichtigen Vitalstoffen aus dem Fleisch. Dazu gehören B-Vitamine für den Energiestoffwechsel, Eisen und Zink.
Rindfleisch – zum roten Fleisch zählend – ist besonders eisenhaltig. Mit 100 Gramm Roastbeef nehmen Sie bereits etwa 20 Prozent der empfohlenen täglichen Zufuhr an Eisen zu sich. Eine gute Eisenversorgung ist unter anderem für gut funktionierende Abwehrkräfte und die Sauerstoffversorgung lebensnotwendig. Eisen ist zentraler Bestandteil des Hämoglobins in den roten Blutkörperchen. An dieses gebunden, gelangt der Sauerstoff auch zu den entlegensten Zellen unseres Körpers. Nur mit ausreichend Sauerstoff können alle Vorgänge in der Zelle reibungslos ablaufen. Stimmt die Eisenversorgung nicht, fühlen wir uns leicht müde und abgeschlagen. Auch mit pflanzlichen Lebensmitteln, wie Vollkornprodukten, Spinat oder Linsen, können wir unsere Eisenversorgung sichern. Da pflanzliches Eisen weniger gut vom Körper aufgenommen werden kann, empfehlen wir, mit Vitamin-C-haltigen Lebensmittel, wie zum Beispiel Paprika oder Zitronensaft, nachzuhelfen. Denn Vitamin C fördert die Aufnahme von Eisen aus Obst, Gemüse und Getreide.