Burger mit veganem Patty

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Zeit in der Küche: 30 min.

Vorbereitungszeit: 20 min.
Garzeit: 30 min.

Pro Portion

  • 381 kcal
  • 37 g Kohlenhydrate
  • 19 g Eiweiß
  • 17 g Fett
  • 0,1 mg Cholesterin
  • 8 g Ballaststoffe
  • 2,5 BE
Zutaten für 4 Personen
Einkaufs- zettel
Für die selbstgebackenen Buns:
90 g Weizenmehl Type 1050 Dem Einkaufszettel hinzufügen
40 g Maismehl Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/4 TL Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 gestr. TL Backpulver Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 gestr. TL Zucker Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Tasse lauwarmes Wasser Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Pck. Trockenhefe Dem Einkaufszettel hinzufügen
40 ml Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
Sesam zum Bestreuen Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für die Pattys:
4 vegane Burger-Pattys Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für die Curry-Creme:
100 g Seidentofu Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL milder Curry Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Senf Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Agavendicksaft Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für den Belag:
4 gr. Radieschen, in feine Scheiben geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
25 g Sprossen, z.B. rote Rettichsprossen Dem Einkaufszettel hinzufügen
8 Radicchio-Blätter Dem Einkaufszettel hinzufügen
50 g Rucola Dem Einkaufszettel hinzufügen
6 Frühlingszwiebeln, in Streifen geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

  1. Für die selbst gebackenen Buns die beiden Mehlsorten mit Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Restliche Teigzutaten zugeben. Mit den Händen einen geschmeidigen Teig kneten, gegebenenfalls etwas lauwarme Flüssigkeit oder Mehl zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Teig mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort auf das doppelte Teigvolumen aufgehen lassen, anschließend nochmals kräftig durchkneten und erneut etwa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Teig kneten, anschließend in 4 Portionen aufteilen und zu Brötchen formen. Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut bis auf doppelte Größe aufgehen lassen. Mit Wasser besprühen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze etwa 18 Minuten backen, bis die Brötchen anfangen zu  bräunen.
  3. Vegane Burger-Pattys nach der Packungsanleitung grillen. Buns aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aufschneiden.
  4. Zutaten für die Curry-Creme verrühren. Unterseite der Buns mit Radicchio-Blättern und Rucola belegen. Pattys daraufsetzen und mit der Curry-Creme bestreichen. Mit Radieschen-Scheiben, Sprossen und Frühlingszwiebelstreifen garnieren und mit den Oberteilen abschließen.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Besonderheiten:

Die Zubereitung selbstgebackener Buns lohnt sich, benötigt jedoch etwas Zeit. Planen Sie daher zusätzlich Zeit zum Gehenlassen des Hefeteigs ein. /div div Es soll schnell gehen? Dann schmecken unsere Burger auch mit fertigen Buns oder frischen Brötchen!

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 22%
  • Vitamin E zu 16%
  • Vitamin B1 zu 24%
  • Niacin zu 18%
  • Vitamin B6 zu 17%
  • Vitamin C zu 42%
  • Kalium zu 21%
  • Calcium zu 19%
  • Eisen zu 19%
  • Zink zu 15%
Laktosefrei
Die in diesen Rezeptvorschlägen verwendeten Zutaten sind von Natur aus laktosefrei. Dennoch: Achten Sie bitte auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Laktose in Verbindung gebracht wurde.
Hits für Kids
Auch Kinder mögen gesundes Essen – doch noch viel wichtiger ist für die Kleinen der Geschmack. Süßes und Leichtgewürztes erfreuen den Kindergaumen oftmals mehr als Bitteres, Scharfes und Saures. Rezepte mit dem Kriterium Hits für Kids sind abwechslungsreiche Gerichte, die Ihren Kindern garantiert schmecken werden.
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Vegan
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EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Fotos: Werbefotografie Guido Gegg

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