Pastrami-Sandwich

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Zeit in der Küche: 35 min.

Vorbereitungszeit: 25 min.
Garzeit: 10 min.

Pro Portion

  • 403 kcal
  • 42 g Kohlenhydrate
  • 21 g Eiweiß
  • 14 g Fett
  • 34 mg Cholesterin
  • 10 g Ballaststoffe
  • 3,5 BE
Zutaten für 3 Personen
Einkaufs- zettel
Für das Tomaten-Relish:
500 g bunte Tomaten nach Wahl Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 gelbe Spitzpaprika Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 rote Zwiebel Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 walnussgroßes Stück Ingwer Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
3 EL brauner Zucker Dem Einkaufszettel hinzufügen
3 EL Apfelessig Dem Einkaufszettel hinzufügen
Außerdem:
1 Zwiebelbaguette Dem Einkaufszettel hinzufügen
oder
1 Olivenciabatta Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 - 2 TL Olivenpaste Dem Einkaufszettel hinzufügen
150 g Blattsalat, z.B. Crispysalat, in mundgerechte Stücke gezupft Dem Einkaufszettel hinzufügen
12 Scheiben Pastrami Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen

Zubereitung:

Tomaten und Spitzpaprika vierteln und entkernen. Zusammen mit der Zwiebel und dem Ingwer fein würfeln.

Olivenöl in einem weiten Topf oder in einer Pfanne erwärmen. Zwiebelwürfel darin anbraten. Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen. Essig nahezu einkochen lassen. Dann die vorbereiteten Gemüsewürfel zugeben und 1 Min. mitgaren. Anschließend Topf von der Platte ziehen.

Brot längs halbieren und im Backofen oder auf dem Grill kurz rösten. In 3 oder 4 Portionen teilen. Brotstücke jeweils dünn mit etwas schwarzer Olivenpaste bestreichen.

Jeweils eine Brotunterseite mit Salatblättern belegen und etwas Tomaten-Relish daraufgeben. Pastramischeiben und Zwiebelringe darauf anrichten und mit Relish beträufeln. Brotoberseiten auflegen.

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 56%
  • Vitamin E zu 45%
  • Vitamin B1 zu 40%
  • Vitamin B2 zu 27%
  • Niacin zu 58%
  • Pantothensäure zu 31%
  • Vitamin B6 zu 54%
  • Biotin zu 35%
  • Folat zu 41%
  • Vitamin B12 zu 92%
  • Vitamin C zu 129%
  • Kalium zu 55%
  • Calcium zu 15%
  • Magnesium zu 30%
  • Eisen zu 33%
  • Zink zu 50%
  • Jod zu 21%
Für Denker
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.
Alle Gerichte für „Denker“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, die für das Nervensystem bzw. bei der Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung eine wichtige Rolle spielen können und somit zu einer guten Konzentrationsfähigkeit beitragen können. Diese Gerichte enthalten pro Portion entweder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12, Pantothensäure, Niacin, Biotin oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Magnesium und Eisen oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Jod und mindestens 40 mg DHA (Docosahexaensäure) in 100 g des Gerichts. Die positive Wirkung von DHA stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg DHA ein. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011). Die Empfehlung für DHA bezieht sich auf die VERORDNUNG (EU) Nr. 432/2012 DER KOMMISSION vom 16. Mai 2012.
Für Sportler
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Ein „Sportler-Gericht“ lässt sich schnell zubereiten und berücksichtigt den Gehalt von Nährstoffen, die bei physischer Aktivität von Bedeutung sein können. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Eisen, Magnesium und Kalium oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, A, E, Calcium, Jod und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
Für Junggebliebene
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Alle Gerichte für „Junggebliebene“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, bei denen sich eine geringe Zufuhr besonders im Alter bemerkbar machen kann. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Vitamin E, Calcium, und Zink oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin D. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
Ballaststoffreich
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 30 g Balllaststoffe pro Tag aufzunehmen. Diese Rezepte liefern 30 % der Tagesempfehlung.
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
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Wohlfühltipps:

Fotos: Fotostudio Guido Gegg

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