Gegrillte Melone mit Serrano-Schinken und Parmesan

Zurück  Drucken   

Zeit in der Küche: 18 min.

Vorbereitungszeit: 14 min.
Garzeit: 4 min.

Pro Portion

  • 576 kcal
  • 48 g Kohlenhydrate
  • 26 g Eiweiß
  • 29 g Fett
  • 53 mg Cholesterin
  • 6 g Ballaststoffe
  • 4,0 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
400 g Pflücksalate Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 Bund Basilikum Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Honigmelonen Dem Einkaufszettel hinzufügen
12 EL Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
320 g Serrano-Schinken, dünn geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
240 g Parmesanspäne Dem Einkaufszettel hinzufügen
8 EL Balsamico Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
8 Vollkornbrötchen, mit Sonnenblumenkernen Dem Einkaufszettel hinzufügen
Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen

Zubereitung:

  1. Salat mit Basilikumblättern auf einer Platte anrichten. Die Melone in Scheiben schneiden und entkernen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und auf jeder Seite etwa 2 Minuten grillen.
  2. Die Melone mit dem Schinken und dem Parmesan auf dem Salat anrichten. Restliches Olivenöl und Balsamico Essig darüberträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Reichen Sie dazu in Scheiben geschnittene Brötchen.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Kopfsalat und allg. Blattsalat fördert die Verdauung, Konzentration und den gesunden Schlaf, trocknet Feuchtigkeit, beruhigt den Geist und stärkt das Herz. Honigmelone stärkt den Magen. Schweineschinken verbessert die Fließeigenschaften des Blutes, kräftigt die Muskeln und unterstützt Nieren und Leber. Käse aus Kuhmilch verbessert die Fließeigenschaften des Blutes, stärkt die Magen-Substanz und befeuchtet die Lunge und den Darm. Dinkel kräftigt Magen-Darm-System, wirkt befeuchtend bei Trockenheit und kräftigt die Nieren- und die Herz-Substanz. Sonnenblumenkerne stärken die Energie des Magen-Darm-Systems, lösen dort Ablagerungen und kräftigen Gehirn und Nerven. Für alle Esstypen geeignet.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 51 %
  • Vitamin E zu 44 %
  • Vitamin B1 zu 69 %
  • Vitamin B2 zu 29 %
  • Niacin zu 61 %
  • Pantothensäure zu 72 %
  • Vitamin B6 zu 45 %
  • Biotin zu 34 %
  • Vitamin B12 zu 52 %
  • Vitamin C zu 30 %
  • Kalium zu 38 %
  • Calcium zu 57 %
  • Magnesium zu 32 %
  • Eisen zu 33 %
  • Zink zu 48 %
  • Jod zu 20 %
Für Denker
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.
Alle Gerichte für „Denker“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, die für das Nervensystem bzw. bei der Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung eine wichtige Rolle spielen können und somit zu einer guten Konzentrationsfähigkeit beitragen können. Diese Gerichte enthalten pro Portion entweder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12, Pantothensäure, Niacin, Biotin oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Magnesium und Eisen oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Jod und mindestens 40 mg DHA (Docosahexaensäure) in 100 g des Gerichts. Die positive Wirkung von DHA stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg DHA ein. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011). Die Empfehlung für DHA bezieht sich auf die VERORDNUNG (EU) Nr. 432/2012 DER KOMMISSION vom 16. Mai 2012.
Für Sportler
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Ein „Sportler-Gericht“ lässt sich schnell zubereiten und berücksichtigt den Gehalt von Nährstoffen, die bei physischer Aktivität von Bedeutung sein können. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Eisen, Magnesium und Kalium oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, A, E, Calcium, Jod und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
Für Junggebliebene
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Alle Gerichte für „Junggebliebene“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, bei denen sich eine geringe Zufuhr besonders im Alter bemerkbar machen kann. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Vitamin E, Calcium, und Zink oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin D. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
Knochen-/Zahngesund
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Diese Rezepte liefern knochenstarke Zutaten. Denn nicht nur das in Milch und Milchprodukten enthaltene Calcium ist wichtig für Ihre Knochen, auch Magnesium und Zink werden gebraucht und sind in diesen Mahlzeiten reichlich vorhanden!

Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Calcium, Magnesium und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Nichts ist mehr sicher vor dem Feuer: Heute kommt die Melone dran. Das Feuer verwandelt das Fruchtfleisch, mit feinem Olivenöl bestrichen, in einen köstlichen Genuss, der Beta-Carotin und Vitamin C als Zellschutz bereithält. Und wo Melone ist, kann der Schinken nicht fern sein. Die herzhaften Scheiben sind die perfekte Salz-Quelle. Zwar sollte es nicht zu salzig werden, um den Blutdruck nicht in die Höhe zu treiben. Doch wenn man viel schwitzt, geht auch Salz verloren, das Sie mit herzhaftem Schinken lecker ausgleichen können.

Fotos: Werbefotografie Guido Gegg, Mixtellercollage

Zurück