Pollo-fino-Burger mit Krautsalat und Ananas

Zurück  Drucken   

Zeit in der Küche: 50 min.

Vorbereitungszeit: 35 min.
Garzeit: 15 min.

Pro Portion

  • 388 kcal
  • 42 g Kohlenhydrate
  • 33 g Eiweiß
  • 8 g Fett
  • 93 mg Cholesterin
  • 8,3 g Ballaststoffe
  • 3,5 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
2 TL Zimt Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 EL Kurkuma Dem Einkaufszettel hinzufügen
8 Pollo-fino-Keulen Dem Einkaufszettel hinzufügen
oder
8 Tofu-Pattys Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 Pfirsiche Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 EL Rapsöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
400 g Spitzkohl ohne Blattrippen Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 TL Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Scheiben Ananas Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 rote Zwiebeln Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Johannisbrotkernmehl Dem Einkaufszettel hinzufügen
8 Dinkelvollkornbrötchen Dem Einkaufszettel hinzufügen
Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen

Zubereitung:

  1. Die Hälfte der Gewürzmenge auf einen Teller geben und die Fleischstücke damit bestreuen und leicht einreiben.
  2. Die Pfirsiche vierteln, vom Stein befreien und anschließend achteln. Je ein Achtel in das Fleischinnere legen und mit Küchengarn zweimal umwickeln.
  3. Pollo-fino-Keulen in Öl bei mittlerer Hitze 15 Minuten von allen Seiten anbraten. Tofu-Pattys nach Packungsanleitung anbraten.
  4. Spitzkohlblätter in sehr feine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, mit ½ TL Salz bestreuen und mit den Händen etwas walken.
  5. Ananas schälen, halbieren und die Hälfte in sehr feine Würfelchen schneiden und unter den Kohl heben.
  6. Zwiebel in Ringe schneiden.
  7. Fleisch aus der Pfanne nehme, Küchengarn entfernen und zugedeckt warm stellen. Fond mit 100 Milliliter Wasser ablöschen, diesen losköcheln und in eine hohe Schüssel geben. Die restlichen Gewürze, grob geschnittene Ananas und Johannisbrotkernmehl zugeben und pürieren, anschließend mit Salz abschmecken.
  8. Brötchen aufschneiden und mit Kurkuma-Creme bestreichen. Auf den unteren Brötchenhälften den Krautsalat verteilen, dabei diesen zuvor etwas ausdrücken. Das Pollo-fino-Fleisch oder Tofu-Pattys darauf anrichten. Restliche Pfirsichspalten und Zwiebelringe darauflegen und mit der oberen Brötchenseite abschließen. Mit Holzstäbchen feststecken und servieren.
 
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Kohl verbessert die Fließeigenschaften des Blutes, stärkt das Magen-Darm-System und leitet Nässe aus, reguliert den Verdauungsprozess und löst Verstopfung. Ananas erneuert die Körpersäfte, löscht den Durst, schwemmt Wasseransammlungen aus, fördert die Verdauung und kühlt Sommerhitze. Zwiebeln kräftigen den Magen, lindern Husten und stärken Knochen, Zähne und Nägel. Pfirsich verbessert die Fließeigenschaften des Blutes, vertreibt Kälte, erneuert die Körperflüssigkeiten, harmonisiert Wasseransammlungen. Huhn stärkt die Nieren und festigt die Knochen. Dinkel kräftigt das Magen-Darm-System, wirkt befeuchtend bei Trockenheit, stärkt die Nieren- und die Herzsubstanz.
Für alle Esstypen geeignet.

Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin E zu 32 %
  • Vitamin B1 zu 30 %
  • Vitamin B2 zu 25 %
  • Niacin zu 79 %
  • Pantothensäure zu 30 %
  • Vitamin B6 zu 40 %
  • Biotin zu 18 %
  • Vitamin B12 zu 16 %
  • Vitamin C zu 53 %
  • Kalium zu 40 %
  • Magnesium zu 27 %
  • Eisen zu 46 %
  • Zink zu 49 %
Rezeptvideos
Unsere Rezeptvideos zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie die Gerichte perfekt zubereiten. Ganz gleich, ob Sie Kochanfänger oder erfahrener Hobbykoch sind - Nachkochen ist ausdrücklich erwünscht! Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und guten Appetit.
Laktosefrei
Die in diesen Rezeptvorschlägen verwendeten Zutaten sind von Natur aus laktosefrei. Dennoch: Achten Sie bitte auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Laktose in Verbindung gebracht wurde.
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Wenn Vesperbrötchen zu leckeren Burgern werden, läuft einem das Wasser im Mund zusammen – egal, ob Sie sie bei einer Grillparty, im Büro oder zu Hause genießen. Zartes Geflügel ist eine ideale leckere und zugleich fettarme Eiweißquelle, die richtig satt macht. Mit Pfirsichen und Ananas wird der Burger zu einer süß-deftigen Versuchung. Dass in einem Burger schon die Hälfte der täglich empfohlenen Ration an Vitamin C steckt, haben wir vor allem den Früchten und dem Spitzkohl zu verdanken. Damit sind Ihre Zellen für die nächsten Herausforderungen gewappnet.

Fotos: Jan Reiff, Mixtellercollage

Zurück