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Apfelquiche mit Gorgonzola
Zutaten
| Für den Quarkteig | |
| 220 g | Dinkelvollkornmehl |
| 1 TL | Rohrzucker |
| 1 gestr. EL | Weinsteinbackpulver |
| 1 TL | Thymian |
| 250 g | Magerquark |
| 1 | Ei |
| 1 TL | Salz |
| 3 EL | kalt gepresstes Rapsöl |
| Für den Belag | |
| 160 g | Gorgonzola |
| 2 | Eier |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 3 | Äpfel |
| 2 EL | Pinienkerne |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 55 min.
Vorbereitungszeit: 25 min.
Garzeit: 30 min.
Zubereitung
- Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Teig kneten, der nicht an den Fingern kleben darf. Gegebenfalls noch etwas Mehl zugeben. Teig in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 175 Grad Innentemperatur vorheizen.
- Gorgonzola mit der Gabel zerdrücken, Eier zugeben, verrühren. Langsam 5 EL Wasser zugeben, so dass eine cremige Masse entsteht.
- Salzen, pfeffern, Schnittlauch und Zitronensaft unterheben.
- Äpfel mit der Schale halbieren, entkernen und in 0,5 Zentimeter breite Spalten schneiden.
- Den Teig mit den Händen ausziehen oder mit dem Teigausroller zwei Zentimeter größer als die Form ausrollen. In die Form legen.
- Die Apfelspalten mit der Schale nach oben auf den Teig setzen, die Käsemasse darüber verteilen und mit den Pinienkernen bestreuen.
- Bei 175 Grad mit Umluft auf der untersten Stufe 30 Minuten kross backen.
Variationstipp
Statt Äpfel können Sie auch mal Birnen verwenden.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 23%
- Vitamin B1 zu 25%
- Vitamin B2 zu 33%
- Vitamin B6 zu 20%
- Pantothensäure zu 29%
- Folsäure zu 17%
- Niacin zu 49%
- Vitamin E zu 25%
- Biotin zu 25%
- Calcium zu 26%
- Magnesium zu 22%
- Zink zu 37%
Pro Portion
- 390 kcal
- 34 g Kohlenhydrate
- 20 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 146 mg Cholesterin
- 2,5 BE
Fotos
Konzeptstudio Feierabend