Balsamico-Zwiebeln

Konzeptstudio Feierabend

Zutaten

325 g Schalotten
oder kleine Zwiebeln
1 TL kalt gepresstes Olivenöl
1 Thymianzweig
125 ml Balsamico-Essig
6 EL Portwein
6 EL Madeira
süßer Rotwein
1/2 Stück Ingwer
walnußgroß
1 Zweig Rosmarin
1 TL Honig

Zeitaufwand

Zeit in der Küche: 20 min.

Vorbereitungszeit: 10 min.
Garzeit: 10 min.

Zubereitung

  1. Schalotten schälen. In Öl unter ständigem Wenden golden anbraten.
  2. Thymian zugeben und mit Balsamico, Portwein und Madeira ablöschen. 
  3. Ingwer in feine Scheiben schneiden und zusammen mit dem Rosmarin zugeben. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, mit Honig abschmecken.

Ernährungsinfo

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:

  • Vitamin B6 zu 32%
  • Niacin zu 14%
  • Vitamin C zu 25%
  • Eisen zu 21%
  • Zink zu 15%
Vegetarische Gerichte

All diese Mix-Teller-Rezepte sind vegetarisch, das heißt sie schmecken auch ohne Fleisch und Fisch. Sie sind sowohl für überzeugte Vegetarier als auch für Menschen, die nur ab und zu fleischlos genießen möchten, sehr gut geeignet.

Pro Portion

  • 185 kcal
  • 16 g Kohlenhydrate
  • 3 g Eiweiß
  • 3 g Fett
  • 0 mg Cholesterin
  • 0,7 BE

Wohlfühltipps

Mit Essig und Öl veredelt!
 Zwiebeln versorgen Sie mit schützenden schwefelhaltigen ätherischen Ölen. Sie regen Ihre Gallensäureproduktion und somit Ihre Verdauung an. 

Fotos

Konzeptstudio Feierabend


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