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Balsamico-Zwiebeln
Zutaten
| 325 g | Schalotten |
| 1 TL | kalt gepresstes Olivenöl |
| 1 | Thymianzweig |
| 125 ml | Balsamico-Essig |
| 6 EL | Portwein |
| 6 EL | Madeira |
| 1/2 Stück | Ingwer |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 1 TL | Honig |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 20 min.
Vorbereitungszeit: 10 min.
Garzeit: 10 min.
Zubereitung
- Schalotten schälen. In Öl unter ständigem Wenden golden anbraten.
- Thymian zugeben und mit Balsamico, Portwein und Madeira ablöschen.
- Ingwer in feine Scheiben schneiden und zusammen mit dem Rosmarin zugeben. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, mit Honig abschmecken.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin B6 zu 32%
- Niacin zu 14%
- Vitamin C zu 25%
- Eisen zu 21%
- Zink zu 15%
Pro Portion
- 185 kcal
- 16 g Kohlenhydrate
- 3 g Eiweiß
- 3 g Fett
- 0 mg Cholesterin
- 0,7 BE
Wohlfühltipps
Mit Essig und Öl veredelt!
Zwiebeln versorgen Sie mit schützenden schwefelhaltigen ätherischen Ölen. Sie regen Ihre Gallensäureproduktion und somit Ihre Verdauung an.
Fotos
Konzeptstudio Feierabend