Avocado-Erdbeer-Tiramisu

Nicht nur optisch begeistert dieses Tiramisu - Jan Reiff

Zutaten

4 Stängel Zitronengras
200 ml Mineralwasser
calciumreich
750 g Erdbeeren
1 Limette
unbehandelt
6 EL Rohrohrzucker
3 TL Johannisbrotkernmehl
4 Kiwis
2 Avocados
1 Tonkabohne
gerieben
oder
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
300 g glutenfreie Cantuccini-Kekse
z.B. aus unserem Rezept
20 g gehackte Pistazien

Zeitaufwand

Zeit in der Küche: 30 min.

Vorbereitungszeit: 20 min.
Garzeit: 10 min.

Zubereitung

  1. Zitronengras waagerecht halbieren und mit Mineralwasser aufkochen. Das Wasser bei mittlerer Hitze binnen zehn Minuten auf 100 ml einköcheln und abkühlen lassen.
  2. Zwei ganze Erdbeeren zur Dekoration zurückstellen. Zwei Drittel der Erdbeeren in Scheiben schneiden. Von der Limette einen Esslöffel Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Erdbeeren mit Schale, Saft und einen EL Zucker marinieren. Das restliche Drittel der Erdbeeren mit zwei EL Zucker und einem TL Johannisbrotkernmehl pürieren.
  3. Kiwi mit Avocado, restlichem Zucker und restlichem Johannisbrotkernmehl pürieren und abschließend den Zitronengras-Sud ohne die Stängel unterrühren und mit der Tonka-Bohne abschmecken.
  4. Die Cantuccini zerbröseln. Die Hälfte der Avocado-Kiwi-Creme in die Auflaufform geben und darauf die kompletten Erdbeerscheiben verteilen. Eine weitere Lage Cantuccini und Avocadocreme darauf schichten und mit Erdbeercreme und den zurückgelegten und in Scheiben geschnittenen Erdbeeren abschließen. Darauf gehackten Pistazien streuen.
  5. Die Creme mindestens eine Stunde durchziehen lassen und servieren.

Besonderheiten

Geben Sie bitte dem Tiramisu nach der Zubereitung eine Stunde Zeit zum Durchziehen, bevor Sie es servieren.

Ernährungsinfo

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:

  • Vitamin A zu 39%
  • Vitamin E zu 33%
  • Vitamin B1 zu 24%
  • Vitamin B2 zu 16%
  • Niacin zu 25%
  • Pantothensäure zu 16%
  • Vitamin B6 zu 25%
  • Biotin zu 21%
  • Folat zu 24%
  • Vitamin C zu 109%
  • Kalium zu 49%
  • Magnesium zu 24%
  • Eisen zu 32%
  • Zink zu 18%
Glutenfrei

Alle in diesen Rezepten verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Ein wichtiger Tipp für Sie: Achten Sie bitte dennoch auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Gluten in Verbindung gebracht wurde.
Laktosefrei

Die in diesen Rezeptvorschlägen verwendeten Zutaten sind von Natur aus laktosefrei. Dennoch: Achten Sie bitte auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Laktose in Verbindung gebracht wurde.
Ballaststoffreich

Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 30 g Balllaststoffe pro Tag aufzunehmen. Diese Rezepte liefern 30 % der Tagesempfehlung.

Pro Portion

  • 388 kcal
  • 46 g Kohlenhydrate
  • 9 g Eiweiß
  • 18 g Fett
  • 44 mg Cholesterin
  • 12,2 g Ballaststoffe
  • 3,9 BE

Wohlfühltipps

Ob zum Kaffee, zum Brunch oder als Nachtisch – mit diesem Tiramisu können Sie bei Ihren Gästen bestimmt punkten! Es besteht aus gluten- und laktosefreien Zutaten! Wer Gluten und Laktose nicht verträgt, kann also beherzt zugreifen.

Das Tiramisu schmeckt besonders mit selbstgemachten Cantuccini (Rezept siehe unter www.edeka-rezepte.de), kann aber auch einfach mit fertigen Cantuccini gebacken werden.

 

 

Fotos

Jan Reiff


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