Bananen-Orangen-Joghurt

GUIDO GEGG

Zutaten

1/2 Banane
1,5 Orange
100 g getrocknete Aprikosen
30 g Walnusskerne
250 ml fettarme Milch
100 g Joghurt
1 Pck. Vanille-Zucker
1 EL Maracuja-Sirup
Für die Dekoration:
1/4 Orange
Minzeblättchen
Dazu:
3 Vollkorn-Kekse

Zeitaufwand

Zeit in der Küche: 15 min.

Vorbereitungszeit: 15 min.

Zubereitung

  1. Banane schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwei Drittel der Orangen schälen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden, verbliebene Orange auspressen und etwas Orangenschale abreiben. Aprikosen klein schneiden und mit dem Orangensaft und der abgeriebenen Schale pürieren.
  2. Walnüsse grob hacken und mit den Früchten im Mixer oder mit Hilfe eines Pürierstabes pürieren.
  3. Milch, Joghurt, Vanille-Zucker und Sirup hinzufügen. Auf Schälchen verteilen.
  4. Orangenhälfte in Scheiben schneiden. Schälchen jeweils mit einer Orangenscheibe und etwas Minze dekorieren. Mit Keksen servieren.

Ernährungsinfo

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:

  • Vitamin A zu 244%
  • Vitamin E zu 39%
  • Vitamin B1 zu 17%
  • Vitamin B2 zu 25%
  • Niacin zu 24%
  • Pantothensäure zu 16%
  • Vitamin B6 zu 26%
  • Biotin zu 26%
  • Vitamin B12 zu 20%
  • Vitamin C zu 55%
  • Kalium zu 46%
  • Calcium zu 26%
  • Magnesium zu 18%
  • Eisen zu 17%
Vegetarische Gerichte

All diese Mix-Teller-Rezepte sind vegetarisch, das heißt sie schmecken auch ohne Fleisch und Fisch. Sie sind sowohl für überzeugte Vegetarier als auch für Menschen, die nur ab und zu fleischlos genießen möchten, sehr gut geeignet.

Pro Portion

  • 322 kcal
  • 43 g Kohlenhydrate
  • 9 g Eiweiß
  • 11 g Fett
  • 7 mg Cholesterin
  • 8,8 g Ballaststoffe
  • 3,6 BE

Wohlfühltipps

Bei diesem Dessert nutzen wir die Süße von getrockneten Aprikosen. Die süßen Früchtchen liefern viele Mineralstoffe, wie Kalium und Eisen. Da pflanzliches Eisen vom Körper weniger gut aufgenommen werden kann als Eisen aus tierischen Produkten, empfiehlt es sich reichlich vitamin-C-reiches Obst dazu zu essen. Wir empfehlen hier Orangen. Denn das unterstützt den Körper auch das pflanzliche Eisen besser zu nutzen.

Die getrockneten Aprikosen haben noch einen Vorteil: Sie enthalten in großen Mengen Beta-Carotin, das freie Radikale neutralisieren kann, die etwa bei Sonnenbrand in der Haut entstehen können. Zudem stellt es die Vorstufe von Vitamin A dar, ein Vitamin, welches im Sehprozess unentbehrlich ist.


Fotos

GUIDO GEGG


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