Bachsaiblingsfilets mit Gemüse

KI-generiert

Zutaten

4 Stücke Bachsaiblingsfilets à 150 g
8 kleine Pak Choi
1 Bio-Zitrone
1 Limette
2 mittlere Karotten
20 Kirschtomaten
4 EL Weißwein
Salz
Pfeffer

Zeitaufwand

Zeit in der Küche: 40 min.

Zubereitung

  1. Pak Choi waschen, putzen und längs vierteln. Zitrone und Limette heiß abwaschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Karotten waschen, putzen und in kleine Stifte schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
  2. Die Bachsaiblingsfilets mit kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Mit dem Messerrücken vorsichtig in Richtung Schwanzende über das Filet fahren. Die dadurch aufgestellten Gräten mit einer Pinzette schräg nach vorne, also vom Schwanz weg, herauszupfen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  3. Die 4 Bögen Backpapier nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Je ein Saiblingsfilet mit der Hautseite nach unten auf das Papier legen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Das Gemüse mit den Zitronen- und Limettenscheiben sowie dem Weißwein vermischen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend auf den Saiblingsfilets verteilen. Das Backpapier verschließen und mit Küchengarn fixieren. Die Päckchen auf ein Backblech legen und ca. 20 Minuten garen.
  5. Danach aus dem Ofen nehmen, vorsichtig öffnen und in tiefen, vorgewärmten Tellern anrichten. Dazu passt ein knuspriges Baguette.
 
Ihr Team von der Fischabteilung wünscht Ihnen einen guten Appetit.

Besondere Arbeits- und Hilfsmittel

4 Bögen Backpapier

Besonderheiten

Schwierigkeitsgrad: leicht

Getränketipp

Dazu passt hervorragend: Côtes de Provence Villa Garrel
Leichter, säurearmer Roséwein aus den Rebsorten Syrah, Grenache, Cinsault mit schönen Erdbeer- und Himbeeraromen

Fotos

KI-generiert


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