Deftige Lammsteaks aus der Keule

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Zeit in der Küche: 22 min.

Vorbereitungszeit: 5 min.
Garzeit: 16 min.

Pro Portion

  • 415 kcal
  • 28,8 g Kohlenhydrate
  • 23,7 g Eiweiß
  • 22,7 g Fett
  • 65,1 mg Cholesterin
  • 2,38 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
8 Stücke Lammsteak, aus der Keule á 100g Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für die Marinade
6 EL Zitronensaft Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Oregano, fein gehackt Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Basilikum Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Prise Chili Dem Einkaufszettel hinzufügen
6 EL kalt gepresstes Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Knoblauchzehen, fein gehackt Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Vollkornbaguette Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

  1. Marinadezutaten vermischen und das Fleisch mindestens 1 Stunde besser über Nacht marinieren.
  2. Marinade abstreifen und das Fleisch auf dem angeheizten Grill auf jeder Seite ca. 6- 8 Minuten grillen. Zugedeckt kurz nachziehen lassen.

    Mit dem Zitronensaft und dem Öl bildet die Marinade auch einen guten Vitalstoffschutz für das Fleisch.
Reichen Sie dazu einen knackigen Salat, dann stimmt auch der richtige Mix!

Variationstipp:

Statt der Lammsteaks eignen sich auch sehr gut Straußensteaks oder Rinderhüftsteaks.

Besonderheiten:

Das Fleisch sollte mindestens 1 Stunde oder über Nacht marinieren.

Getränketipp:

Roséwein Dem Einkaufszettel hinzufügen

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Die Steaks vertreiben Kälte, Feuchtigkeit und Schleim. Sie stärken die „Mitte“ und die Nieren, lösen Verdauungsblockaden und töten Parasiten. Verwenden Sie Rind werden zusätzlich Sehnen, Muskeln und Knochen gestärkt.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin B1 zu 31%
  • Vitamin B2 zu 26%
  • Vitamin B6 zu 27%
  • Pantothensäure zu 19%
  • Folsäure zu 10%
  • Niacin zu 98%
  • Vitamin E zu 16%
  • Eisen zu 24%
  • Magnesium zu 29%
  • Zink zu 77%
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Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Eiweiß aus der Nahrung, z.B. Fleisch, ist der Grundbaustoff unserer Körperzellen.

Unser Körper kann Eiweiß umso leichter aufspalten, desto schonender es gebraten oder gegart wurde. Eiweiß setzt sich aus kleinsten Bausteinen, den Aminosäuren, zusammen.

Wird Eiweiß zu stark erhitzt oder zu lange gegart, verknoten sich diese Aminosäureketten und sind schwer verdaulich. Wichtig ist also das richtige Anbraten.

Geben Sie einen Tropfen Wasser zusammen mit dem Öl in eine Pfanne und wenn dieser anfängt zu brutzeln, legen Sie das Gargut hinein. Steaks sollten nach dem Braten noch eine Ruhezeit von etwa 5 Minuten haben, in der das Fleisch zugedeckt bleibt.

Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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