Tortillas mit Chili con Carne

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Zeit in der Küche: 30 min.

Vorbereitungszeit: 20 min.
Garzeit: 10 min.

Pro Portion

  • 481 kcal
  • 52 g Kohlenhydrate
  • 24 g Eiweiß
  • 19 g Fett
  • 37 mg Cholesterin
  • 4 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
4 Zwiebeln Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 Knoblauchzehen Dem Einkaufszettel hinzufügen
500 g Hackfleisch Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 EL kalt gepresstes Rapsöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 TL Thymian Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 EL Petersilie, gehackt Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 TL Chilipulver Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Tasse Rotwein Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 EL Tomatenmark Dem Einkaufszettel hinzufügen
500 g Tomaten, davon das Fruchtfleisch, gewürfelt Dem Einkaufszettel hinzufügen
800 g Chilibohnen, aus der Dose Dem Einkaufszettel hinzufügen
800 g Kidney-Bohnen, aus der Dose Dem Einkaufszettel hinzufügen
400 g Eisbergsalat Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 Karotten Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für die Dips
1 Avocado Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 Schalotten Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 Dillgurken Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
grober Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
200 g Joghurt Dem Einkaufszettel hinzufügen
200 g Sauerrahm, 10% Fett Dem Einkaufszettel hinzufügen
18 Tortillas Dem Einkaufszettel hinzufügen
Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen

Zubereitung:

  1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, mit Hackfleisch in Öl und den Gewürzen krümelig braten.
  2. Mit Rotwein ablöschen, Tomatenmark, Tomaten-Fruchtfleisch und Bohnen mit Flüssigkeit dazugeben. Alles 5 Minuten einkochen lassen. Backofen auf 130 Grad vorheizen. 
  3. Eisbergsalat in Streifen schneiden, Karotten raspeln. Avocadofruchtfleisch vom Kern befreien, mit einem Eßlöffel aus der Schale heben, mit der Gabel zerdrücken, Schalotten und Gurken in kleine Würfel schneiden, diese Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Joghurt und Sauerrahm ebenfalls verrühren.
  4. Die Tortillas im Ofen ohne Umluft 5 Minuten erwärmen. Auf jede Tortilla 3 Eßlöffel Hackfleischmasse geben und den Salat und die Karottenraspel darüber verteilen. Je 1 Teelöffel Avocado- und Sauerrahm- Dip dazugeben,  zusammenklappen und sofort servieren.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Variationstipp:

Statt Tortillas mal Buchweizenpfannkuchen verwenden.

Getränketipp:

Ein Orangensaft-Schorle oder ein Orangensaft mit einem Schuss Tequilla.
Orangensaft Dem Einkaufszettel hinzufügen

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Die Tortillas stärken besonders die „Mitte“ sowie das Herz, spenden Energie und Wärme. Sie regen den Appetit an, leiten Feuchtigkeit aus, wirken Blut sowie Säfte bildend, lösen Schleim und Blutstauungen.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 75%
  • Vitamin B1 zu 27%
  • Vitamin B2 zu 20%
  • Vitamin B6 zu 23%
  • Pantothensäure zu 19%
  • Folsäure zu 39%
  • Niacin zu 38%
  • Vitamin C zu 50%
  • Vitamin E zu 24%
  • Calcium zu 16%
  • Eisen zu 27%
  • Magnesium zu 23%
  • Jod zu 20%
Für Sportler
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Ein „Sportler-Gericht“ lässt sich schnell zubereiten und berücksichtigt den Gehalt von Nährstoffen, die bei physischer Aktivität von Bedeutung sein können. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Eisen, Magnesium und Kalium oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, A, E, Calcium, Jod und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Eisbergsalat glänzt mit Vitamin A und C, mit Fluor und vor allem mit Mangan. Bereits 200 g Eisbergsalat decken 20 % des Tagesbedarfs an stoffwechselaktivierendem Mangan. Wo immer gute Ideen, Kreativität, Offenheit und Konzentrationsfähigkeit gefragt sind, ist Mangan mit im Spiel. Mangan ist ein Spurenelement das wartenden Enzymen den Lebensodem einhaucht und diese zur koordinierten Arbeit anweist. Sei es zur  Renovierung der Zellen oder zur Förderung der Stimmungslage. Aus dem Hackfleisch gibt es eine gute Portion B6, ein weiterer Stimmungsmacher und Zink zur Stärkung der Abwehr. Möhren und Tomaten bringen mit Beta-Carotin und Lycopin und weiteren Biostoffen auch noch einiges an Verstärkung für die Immunpolizei. Bohnen sind eine willkommene Aufgabe für die Darmflora, sie wirken reinigend durch die Ballaststoffe und fördern die Vitalstoffaufnahme. Weiterhin sind Bohnen reich an Lignanen und Proteasehemmstoffen, die sich nach Meinung führender Wissenschaftler in der Entstehungsphase als krebshemmend gelten. Der Avocado-Dip sorgt für Schönheit von innen und für ein gesundes Wachstum.

Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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