Indischer Kürbiseintopf mit Lamm

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Zeit in der Küche: 30 min.

Vorbereitungszeit: 20 min.
Garzeit: 30 min.

Pro Portion

  • 538 kcal
  • 57 g Kohlenhydrate
  • 44 g Eiweiß
  • 14 g Fett
  • 82 mg Cholesterin
  • 3,5 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
200 g Lammgulasch, aus der Keule, in Würfel geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Tandoori Gewürzpulver Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL kalt gepresstes Rapsöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
100 g Lauch Dem Einkaufszettel hinzufügen
400 g Kürbis, davon das Fruchtfleisch Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 kl. Apfel Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Petersilienwurzel Dem Einkaufszettel hinzufügen
200 ml Lammfond Dem Einkaufszettel hinzufügen
200 ml Wasser Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 TL Orange, abgeriebene Schale Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Essig Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL glatte Petersilie, fein gehackt Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Handvoll Basilikumblättchen Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL kalt gepresstes Kürbiskernöl, oder Sesamöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Scheiben Kürbis-Nussbrot Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für den Dipp
1/2 Glas Curry-Ananas-Aufstrich Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Kokosmilch Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

  1. Lammgulasch mit Tandoorie vermischen und in 2 Etappen in Rapsöl in einem Topf anbraten. Dazu sollte ein Tropfen Wasser im Öl brutzeln und anschließend die Fleischwürfel hinein geben, so dass sie den Topfboden nicht vollständig bedecken. Die goldbraun angebratenen Würfelchen auf einen Teller geben, leicht salzen und zudecken. Mit der nächsten Etappe genauso verfahren.
  2. Lauch in Streifen, Kürbis und Apfel mit der Schale in 1,5 cm große Würfel und Petersilienwurzel in 0,5 cm große Würfel schneiden.
  3. Gemüse mit dem beiseite gestellten Fleisch in den Topf geben 2 Minuten anbraten und mit dem Fond und 200 ml Wasser ablöschen. 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  4. Mit den übrigen Zutaten abschmecken und mit Dipp und Brot servieren.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Lamm stärkt Milz und Nieren, vertreibt Kälte, Rapsöl befeuchtet bei Trockenheit, Lauch stärkt die Niere, Kürbis leitet Feuchtigkeit und Schleim aus, Apfel erneuert die Körpersäfte und befeuchtet die Lunge, Petersilienwurzel fördert die Verdauung und Diurese. Für Esstypen im Bereich Metall, Wasser, Erde und Holz geeignet.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 79%
  • Vitamin B1 zu 55%
  • Vitamin B2 zu 54%
  • Vitamin B6 zu 76%
  • Pantothensäure zu 39%
  • Folsäure zu 36%
  • Niacin zu 170%
  • Vitamin C zu 72%
  • Vitamin E zu 32%
  • Biotin zu 16%
  • Calcium zu 18%
  • Eisen zu 56%
  • Magnesium zu 54%
  • Zink zu 99%
  • Jod zu 18%
Laktosefrei
Die in diesen Rezeptvorschlägen verwendeten Zutaten sind von Natur aus laktosefrei. Dennoch: Achten Sie bitte auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Laktose in Verbindung gebracht wurde.
Für Sportler
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Ein „Sportler-Gericht“ lässt sich schnell zubereiten und berücksichtigt den Gehalt von Nährstoffen, die bei physischer Aktivität von Bedeutung sein können. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Eisen, Magnesium und Kalium oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, A, E, Calcium, Jod und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
Für Junggebliebene
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Alle Gerichte für „Junggebliebene“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, bei denen sich eine geringe Zufuhr besonders im Alter bemerkbar machen kann. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Vitamin E, Calcium, und Zink oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin D. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
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Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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