Rotwein-Gewürzkuchen

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Zeit in der Küche: 55 min.

Vorbereitungszeit: 15 min.
Garzeit: 40 min.

Pro Portion

  • 228 kcal
  • 28 g Kohlenhydrate
  • 5 g Eiweiß
  • 10 g Fett
  • 40 mg Cholesterin
  • 4,3 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
400 g getrocknete Pflaumen Dem Einkaufszettel hinzufügen
250 ml Rotwein, oder roter Multivitaminsaft Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 Eier, Größe M Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 EL Rohrohrzucker Dem Einkaufszettel hinzufügen
250 g Dinkelvollkornmehl Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 TL Weinsteinbackpulver Dem Einkaufszettel hinzufügen
8 g Espressopulver Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 gestr. TL Kardamom Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 TL Zimt Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Stücke Ingwer, walnussgroß, fein geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 EL Zitronenschale Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Msp. Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
150 g Walnüsse, gehackt Dem Einkaufszettel hinzufügen
150 g Walnusskerne Dem Einkaufszettel hinzufügen
Zum Bestreuen
2 TL Puderzucker Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für die Mango-Orangencreme
2 Mangos Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Bananen Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Orangen, Saft auspressen Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Besondere Arbeits- und Hilfsmittel:

Ausgefettete Backform

Zubereitung:

  1. Pflaumen vierteln und für mindestens ½ Stunde oder über Nacht ziehen lassen.
  2. Die Eier mit dem Rohrohrzucker schaumig rühren.
  3. Mehl mit Backpulver, Gewürzen, Ingwer, abgeriebener Zitronenschale, Salz und den gehackten Nüssen vermischen. Die Pflaumenmasse unter die Mehl-Nuss-Mischung mit dem Spatel unterheben.
  4. Abschließend die Eimasse mit dem Spatel unterheben, dabei nicht zu lange rühren.
  5. Den Teig in eine gut ausgefettete Backform mit 26 cm Durchmesser geben.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad mit Ober und Unterhitze 40 Minuten backen. Machen Sie den Stäbchentest! Wenn keine Teigkrümel mehr an einem Holzstäbchen kleben bleiben, ist der Kuchen durchgebacken. Wenn der Küchen abgekühlt ist, mit Puderzucker bestäuben.
  7. Dazu die Mango-Orangencreme genießen. Hierfür das Fruchtfleisch der Mango zusammen mit der Banane und dem Orangensaft pürieren.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Hier werden Energie und Wärme getankt! Der Kuchen stärkt die „Mitte“, die Nieren und entspannt die Leber. Er unterstützt die Bildung von Körperflüssigkeiten, Säften und Blut, löst Stauungen auf, befeuchtet Lunge und Darm. Verwenden Sie Rotwein wird auch das Element Feuer gestärkt.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 32%
  • Vitamin B1 zu 12%
  • Vitamin B6 zu 13%
  • Pantothensäure zu 11%
  • Folsäure zu 20%
  • Niacin zu 12%
  • Vitamin C zu 35%
  • Vitamin E zu 22%
  • Magnesium zu 17%
  • Eisen zu 13%
Laktosefrei
Die in diesen Rezeptvorschlägen verwendeten Zutaten sind von Natur aus laktosefrei. Dennoch: Achten Sie bitte auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Laktose in Verbindung gebracht wurde.
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Wenn die Tage immer kürzer und kälter werden und wir durchgefroren sind, freuen wir uns auf wärmende und energiebringende Gerichte und Snacks.

Heute wollen wir Sie mit einem vitalstoffreichen Rotwein-Gewürzkuchen verwöhnen. Die Kuchenstücke punkten durch die vielfältigen Gewürze, aber auch durch die Vitamine der B-Gruppe aus dem Dinkelvollkornmehl, die unsere Konzentration stärken. Ein weiterer Vorteil ist, dass der Insulinspiegel durch die Vollkornvariante in Balance bleibt und Heißhungerattacken keine Chance haben. So hat man Konzentrationsförderung und Sportlernahrung in einem.

Die in Vollkornmehl enthaltene Kieselsäure sorgt für kräftiges Haarwachstum, schöne Fingernägel und eine strahlende Haut. Zusätzlich enthält das Dinkelvollkornmehl sehr viel Zink, das gerade in der beginnenden Erkältungszeit sehr wichtig für die Abwehrkräfte ist. Die getrockneten Pflaumen fördern die Verdauung und sind reich an sekundären Pflanzenstoffen, vor allem Polyphenolen, die einen stärkenden Einfluss auf unser Herz-Kreislauf-System haben. 

Doch unser Rotwein-Gewürzkuchen kann noch mehr. Die enthaltenen Walnüsse und Eier sind wahre Omega-3-Fettsäure-Spender. Diese Fettsäure wird häufig zu wenig aufgenommen und ist wichtig für unsere Gehirnleistungen und die Geschmeidigkeit der Zellwände.

Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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