Schnelle Fischsuppe

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Zeit in der Küche: 30 min.

Vorbereitungszeit: 10 min.
Garzeit: 20 min.

Pro Portion mit 1 Brötchen

  • 353 kcal
  • 32 g Kohlenhydrate
  • 29,5 g Eiweiß
  • 7,5 g Fett
  • 102 mg Cholesterin
  • 2,1 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
150 g Fischfilet, z.B. Thunfisch, Victoria- oder Rotbarsch Dem Einkaufszettel hinzufügen
65 g Meeresfrüchte, tiefgekühlt Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 kl. Knoblauchzehe Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL kalt gepresstes Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Karotte Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Zucchini Dem Einkaufszettel hinzufügen
75 g Lauch Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 kl. rote Zwiebel Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Stängel Staudensellerie Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 kl. Wurzelpetersilie Dem Einkaufszettel hinzufügen
65 g Cocktailtomaten Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Chilischote Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 kl. Thymianzweig Dem Einkaufszettel hinzufügen
300 ml Fischfond Dem Einkaufszettel hinzufügen
100 ml trockener Weißwein Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Handvoll Basilikum Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Scheiben Vollkornbrötchen Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

  1. Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Aufgetaute Meeresfrüchte und Fischfiletstücke mit gepresstem Knoblauch, Salz und 1 TL Olivenöl marinieren. 
  3. Karotte, Zucchini und Lauch waagrecht halbieren und in Scheiben schneiden, Zwiebel sehr fein schneiden.
  4. Staudensellerie in Ringe schneiden, Wurzelpetersilie fein würfeln, Cocktailtomaten halbieren, Chilischote vom Ansatz und den Kernen befreien und sehr fein schneiden – danach gründlich die Hände waschen! 
  5. 1 TL Olivenöl erwärmen, 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln, Karotte, Zwiebel,und Lauch zugeben und glasig dünsten. 
  6. ½ TL Salz darüber geben und anschließend Sellerie, Wurzelpetersilie, Cocktailtomaten und Chilischote zugeben und bei mittlerer Hitze weitere 4 Minuten anbraten. 
  7. Zucchini und abgezupfte Thymianblättchen zugeben, nochmals 2 Minuten garen. Mit dem Fond und Wein ablöschen und 10 Minuten leise köcheln lassen. 
  8. Abschließend  Meeresfrüchte und Fischfiletstücke zugeben und nochmals 3 bis 5 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen. Mit Basilikum, Pfeffer und Salz abschmecken.
  9. Dazu das in Scheiben geschnittene Vollkornbrot servieren.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Variationstipp:

Bei der Fischsuppe kann das Gemüse im Fischfond bereits am Vortag zubereitet werden, kurz bevor die Gäste kommen, den Fisch gar ziehen lassen.

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Hier werden Energie und Wärme getankt! Die Suppe stärkt die "Mitte", Leber und Nieren. Sie wirkt Blut und Säfte bildend, Schleim lösend und regt die Verdauung an.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 74%
  • Vitamin B1 zu 26%
  • Vitamin B2 zu 34%
  • Vitamin B6 zu 61%
  • Pantothensäure zu 19%
  • Folsäure zu 24%
  • Niacin zu 77%
  • Vitamin C zu 37%
  • Vitamin E zu 39%
  • Calcium zu 16%
  • Eisen zu 41%
  • Magnesium zu 36%
  • Zink zu 44%
  • Jod zu 96%
Laktosefrei
Die in diesen Rezeptvorschlägen verwendeten Zutaten sind von Natur aus laktosefrei. Dennoch: Achten Sie bitte auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Laktose in Verbindung gebracht wurde.
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Die Fischsuppe liefert neue Energie. Fisch liefert sehr wertvolles Eiweiß, der Baustoff für neue Körperzellen. Damit der Körperbaustoff Eiweiß auch an die renovierungsbedürftigen Stellen gelangt, benötigt unser Körper Vitalstoffe, wie u.a. Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme. Diese liefern das frische Gemüse. Zudem enthält Fisch die "guten" Fette, nämlich die so genannten Omega-3-Fettsäuren. Sie halten unseren Gefäße geschmeidig und begünstigt so die Blutfließeigenschaften positiv.
Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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