Kartoffel-Fenchel-Schinkenpfanne

Zeit in der Küche: 40 min.

Vorbereitungszeit: 20 min.
Garzeit: 20 min.

Pro Portion

312 kcal
33 g Kohlenhydrate
22 g Eiweiß
9,5 g Fett
40 mg Cholesterin
2,2 BE

			Einkaufs- zettel
600 g	gekochter Schinken
2	Lauch
4	Fenchelknollen
2	Knoblauchzehen
8 gr.	Pellkartoffel
2 EL	kalt gepresstes Rapsöl
2 Tasse	Gemüsebrühe
1/2 TL	Paprikapulver edelsüß
200 ml	Milch, 1,5% Fett
	Salz
	Pfeffer
160 ml	Orangensaft
1 EL	Orange, abgeriebene Schale
2 EL	Sauerrahm, 10% Fett
Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen

Zubereitung:

Schinken in 1 cm breite Streifen schneiden. Den Lauch in feine Streifen schneiden.
Fenchel halbieren, den Strunk heraus schneiden und anschließend das Fenchelgemüse in feine Streifen schneiden. Knoblauch durch die Presse drücken. Kartoffeln schälen und würfeln.
Lauch, Knoblauch und Fenchel bei mittlerer Hitze 3 Minuten in Öl glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Paprikapulver einrühren. Die gewürfelten Kartoffeln unterheben und die Milch dazu geben. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und den Schinken unterheben.
Nochmals auf kleinster Flamme 5 Minuten ziehen lassen und mit Saft und Schale der Orange abschmecken. Sauerrahm einrühen und bei Bedarf etwas Bindefix mit einem Sieb über die Pfanne streuen und eindicken lassen. Zurück gestelltes Fenchelgrün darüber streuen. Dazu empfehlen wir einen Gurken-Kohlrabi-Möhrensalat.

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Variationstipp:

Diese Pfanne können Sie auch mit Fischfilet statt mit Schinken zubereiten.
Dazu 500 g Fischfilet pfeffern und salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Das Fenchelgrün darüber streuen. Das Fischfilet 5 Minuten vor Ende der Garzeit auf das Fenchelgemüse setzen und gar ziehen lassen.

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Wirkt befeuchtend, fördert die Bildung neuer Körpersäfte und Blut, stärkt und wärmt die Nieren, harmonisiert und wärmt die Mitte, stärkt das Herz. Für alle Wandlungsphasen geeignet. Während der Salat erfrischt wirkt die Kartoffelpfanne wärmend. Wer unter Kältegefühlen leidet, sollte erstmal die Pfanne genießen.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:

Vitamin A zu 132%
Vitamin B1 zu 75%
Vitamin B2 zu 35%
Vitamin B6 zu 73%
Pantothensäure zu 23%
Folsäure zu 47%
Niacin zu 60%
Vitamin C zu 152%
Vitamin E zu 72%
Calcium zu 23%
Eisen zu 35%
Magnesium zu 39%
Zink zu 34%
Jod zu 19%

Wohlfühltipps:

Kein Stress in der Küche, dafür Freude im Herzen – hier gibt es das Gericht für die Figur, für den Gaumen und für die Seele – schlemmen Sie sich fit und vital!

Liebe Leserinnen und Leser!

Für viele heißt es jetzt den Gürtel enger schnallen. Wenn ich das so höre, bekomme ich oft das große Grausen. Unser Körper braucht Vitalstoffe um uns all das zu ermöglichen, was wir täglich von ihm abverlangen. Wussten Sie, dass unser Gehirn eine Übertragungsgeschwindigkeit von bis zu 300 km/h erreicht?
Wir bestehen aus 70 bis 80 Billionen Körperzellen und diese erneuern sich immer wieder. So werden Darmzellen nur wenige Stunden alt und die Hautzellen nur wenige Wochen. Die Zellen werden immer wieder neu kopiert, doch leider benutzt man dabei immer die Kopie von der Kopie. Das ist auch der Grund, warum wir älter werden. Könnten Sie nur erahnen welche gigantischen Meisterleistungen in jeder Sekunde Billionenfach in ihrem Körper stattfinden, würden Sie mit Sicherheit nicht mehr auf die Idee kommen, den Gürtel enger zu schnallen.
Setzen Sie auf einen ausgewogenen Vitalstoffmix bei akzeptabler Kalorienbilanz und auf viel Genuss und Aroma, dann stellen Sie ihrem Körper auch die Kräfte zur Verfügung, um sich von überflüssigen Pfunden befreien zu können…
Setzen Sie auf das EDEKA-Wohlfühlkonzept!

Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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