Rucolasalat mit Tomaten-Frischkäsenocken

Zurück  Drucken   

Zeit in der Küche: 15 min.

Vorbereitungszeit: 15 min.

Pro Portion

  • 418 kcal
  • 31 g Kohlenhydrate
  • 13 g Eiweiß
  • 27 g Fett
  • 29 mg Cholesterin
  • 0,7 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
140 g Rucola Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Kopf Romanasalat Dem Einkaufszettel hinzufügen
20 Wassermelonen, abgestochen, in Kugeln Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für die Nocken
150 g Frischkäse Dem Einkaufszettel hinzufügen
80 g getrocknete Tomaten, in feine Streifen geschnitten und gewürfelt Dem Einkaufszettel hinzufügen
50 g Mandelblättchen Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für das Dressing
3 EL Traubenkernöl, Zitrone Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 EL Holunderbeerenessig Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
Dazu
16 Grissinistange, mit Sesam Dem Einkaufszettel hinzufügen
Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen

Zubereitung:

  1. Ruccola und Romanasalat in mundgerechte Stücke schneiden und auf vier Salattellern verteilen
  2. Melonenkugeln ebenfalls verteilen. 
  3. Frischkäse mit den übrigen Nockenzutaten verrühren, dabei 1 EL Tomaten für die Deko zurück behalten, abschmecken und mit einen Teelöffel zu Nocken abstechen. 
  4. Diese auf dem Salat gleichmäßig verteilen. 
  5. Dressing vermischen und über den Salat geben. 
  6. Die restlichen Tomaten auf die Nocken streuen. Dazu die Grissinistangen servieren.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Ruccola und Romanasalat stärken das Herz, Pfefferminze stärkt die Leber und die Lunge und kühlt Hitze, Wassermelone beseitigt Durst, fördert die Diurese und kühlt Hitze, Frischkäse stärkt die Lunge und wirkt befeuchtend, Mandeln lindern Husten und transformieren Schleim.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 46%
  • Vitamin B2 zu 19%
  • Niacin zu 18%
  • Vitamin E zu 53%
  • Calcium zu 14%
Für Sportler
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Ein „Sportler-Gericht“ lässt sich schnell zubereiten und berücksichtigt den Gehalt von Nährstoffen, die bei physischer Aktivität von Bedeutung sein können. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Eisen, Magnesium und Kalium oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, A, E, Calcium, Jod und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
Vegetarische Gerichte
All diese Mix-Teller-Rezepte sind vegetarisch, das heißt sie schmecken auch ohne Fleisch und Fisch. Sie sind sowohl für überzeugte Vegetarier als auch für Menschen, die nur ab und zu fleischlos genießen möchten, sehr gut geeignet.
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen
Fotos: Konzeptstudio Feierabend

Zurück