Rucola-Salat mit Senfsoße und Feta
Zurück
Zeit in der Küche: 15 min.
Vorbereitungszeit: 7 min.Garzeit: 10 min.
Pro Portion
- 234 kcal
- 14 g Kohlenhydrate
- 8 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 13 mg Cholesterin
- 2,5 g Ballaststoffe
- 1,2 BE
| 50 g | Rucola, küchenfertig | |||
| 1 EL | Pinienkerne | |||
| Für das Dressing: | ||||
| 2 EL | Balsamico Bianco-Essig | |||
| 1,5 EL | kalt gepresstes Olivenöl | |||
| 1/2 TL | scharfer Senf | |||
| 1 Msp. | Rohrohrzucker | |||
| Zum Bestreuen: | ||||
| 40 g | Feta | |||
| Reichen Sie dazu: | ||||
| 1 | Dinkelvollkornbrötchen | |||
Besondere Arbeits- und Hilfsmittel:
- Dressing-Schüttelglas oder Glas/Becher
Zubereitung:
- Rucola auf 2 Teller verteilen. Pinienkerne in eine Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Vorsicht! Dabei bleiben und die Pfanne stets bewegen. Wenn die Kerne goldbraun sind, auf einen Teller geben. In der Pfanne werden sie durch die Resthitze gerne zu dunkel.
- Dressingzutaten in ein Schüttelglas geben und kräftig schütteln. Gleichmäßig über dem Salat verteilen.
- Feta mit zwei Gabeln zerpflücken und zusammen mit den Pinienkernen über dem Rucola verteilen und mit frisch aufgebackenen Brötchenhälften servieren.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller
Ernährungsinfo:
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:- Vitamin A zu 17%
- Vitamin E zu 30%
- Vitamin B1 zu 17%
- Niacin zu 19%
- Folsäure zu 11%
- Vitamin C zu 20%
- Magnesium zu 15%
- Eisen zu 21%
- Zink zu 13%
- Vitamin B2 zu 12%
- Biotin zu 11%
- Kalium zu 13%
- Jod zu 11%
- Calcium zu 12%
Fotos: Konzeptstudio Feierabend
Zurück