Fischstäbchen mit gegrilltem Kartoffelsalat

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Zeit in der Küche: 35 min.

Vorbereitungszeit: 30 min.
Garzeit: 25 min.

Pro Portion

  • 479 kcal
  • 32 g Kohlenhydrate
  • 44 g Eiweiß
  • 19 g Fett
  • 127 mg Cholesterin
  • 6 g Ballaststoffe
Zutaten für
Einkaufs- zettel
700 g Kartoffeln fest kochend, klein Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Thymianblättchen Dem Einkaufszettel hinzufügen
100 g gekochter Speck in Scheiben Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Avocado, fest Dem Einkaufszettel hinzufügen
200 g Cocktailtomaten Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Handvoll Minzeblättchen Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 rote Zwiebel Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Tasse Molke Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
600 g Fischfilet, z.B. Lachs, Rotbarsch, Seelachs Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Zitrone, davon der Saft Dem Einkaufszettel hinzufügen
3 EL Maisgrieß Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Paprikapulver edelsüß Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 EL Rapsöl, für den Grill Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

  1. Kartoffeln gut gebürstet und mit Schale in wenig Salzwasser mit Thymian etwa zehn Minuten stichfest garen. Wasser abschütten und den Topf mit den Kartoffeln nochmals auf den Herd stellen, bis die Flüssigkeit vollkommen verdunstet ist.
  2. Speckscheiben auf einer geölten Grillplatte oder in der Pfanne etwa fünf Minuten kross anbraten. Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Den Speck fein schneiden. Die Kartoffeln auf der geölten Grillplatte weitere fünf Minuten grillen.
  3. Avocado in Würfel schneiden. Cocktailtomaten halbieren oder vierteln. Minze in feine Streifen schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit Molke, Salz und Pfeffer abschmecken. 15 Minuten nachziehen lassen.
  4. Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitrone beträufeln. Maisgrieß mit Paprikapulver vermischen und die Fischstücke damit bestreuen. Fisch auf der geölten Grillplatte oder in der Pfanne auf jeder Seite drei Minuten grillen. Anschließend salzen und zum Salat servieren.

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Pfefferminze vertreibt Kopfschmerzen, stärkt das Magen-Darm-System und vermindert Sodbrennen. Tomaten stärken die Leber, indem der Gallenfluss reguliert wird. Avocado ist blutbildend und bei trockener Haut und trockenen Schleimhäuten ideal. Tomaten stärken das Magen-Darm-System und verbessern die Fließeigenschaften des Blutes. Lachs stärkt die Nieren, fördert die Zellregeneration und hilft bei Müdigkeit. Kartoffeln lindern Entzündungen im Magenbereich.
Für Esstypen in den Bereichen Erde, Metall, Holz und Wasser besonders gut geeignet.

Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin E zu 44%
  • Vitamin B1 zu 44%
  • Vitamin B2 zu 65%
  • Niacin zu 103%
  • Pantothensäure zu 16%
  • Vitamin B6 zu 72%
  • Folat zu 16%
  • Vitamin B12 zu 184%
  • Vitamin C zu 59%
  • Kalium zu 83%
  • Calcium zu 6%
  • Magnesium zu 28%
  • Eisen zu 21%
  • Zink zu 16%
  • Jod zu 84%
Glutenfrei
Alle in diesen Rezepten verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Ein wichtiger Tipp für Sie: Achten Sie bitte dennoch auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Gluten in Verbindung gebracht wurde.
Für Denker
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.
Alle Gerichte für „Denker“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, die für das Nervensystem bzw. bei der Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung eine wichtige Rolle spielen können und somit zu einer guten Konzentrationsfähigkeit beitragen können. Diese Gerichte enthalten pro Portion entweder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12, Pantothensäure, Niacin, Biotin oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Magnesium und Eisen oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Jod und mindestens 40 mg DHA (Docosahexaensäure) in 100 g des Gerichts. Die positive Wirkung von DHA stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg DHA ein. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011). Die Empfehlung für DHA bezieht sich auf die VERORDNUNG (EU) Nr. 432/2012 DER KOMMISSION vom 16. Mai 2012.
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Sorgen Sie für Abwechslung auf dem Grill! Gegrillt werden darf fast alles, was schmeckt. Fisch ist mittlerweile sehr beliebt und gut geeignet, um über dem Feuer gegart zu werden. Selbst der Kartoffelsalat findet seine Vollendung auf dem Grill. Grillen kann fettarm und vitaminschonend sein. Da freuen sich unsere nach Vitalstoffen gierenden Zellen.

Fisch kann vor Jodmangel schützen. Jod wird für die Schilddrüsenhormone benötigt, die für den Antrieb des Stoffwechsels verantwortlich sind. In Fisch sind Omega-3-Fettsäuren enthalten – besonders reichlich in fettreichem Kaltwasserfisch wie Thunfisch, Lachs oder Makrele. Omega-3-Fettsäuren können die Blutfettwerte günstig beeinflussen, den Blutdruck regulieren und die Durchblutung fördern. So tragen sie zur Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei. Mit ein bis zwei Fischmahlzeiten in der Woche sind Sie mit den Vitalstoffen aus dem Meer gut versorgt.

 
Fotos: Werbefotografie Guido Gegg, Fotolia

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