Gegrillte Putenbrust mit Rettichrelish

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Zeit in der Küche: 35 min.

Vorbereitungszeit: 15 min.
Garzeit: 20 min.

Pro Portion

  • 373 kcal
  • 22 g Kohlenhydrate
  • 37 g Eiweiß
  • 15 g Fett
  • 90 mg Cholesterin
  • 5,6 g Ballaststoffe
  • 1,8 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
250 g Putenbrustfilet Dem Einkaufszettel hinzufügen
1,5 EL Bärlauchpesto Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Scheiben Pumpernickel Dem Einkaufszettel hinzufügen
225 g Rettiche Dem Einkaufszettel hinzufügen
1,5 EL Sahnequark Dem Einkaufszettel hinzufügen
1,5 EL Dill Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL süßer Senf Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen

Zubereitung:

  1. Putenbrustfilets mit 2/3 des Bärlauchpestos einpinseln und mindestens eine halbe Stunde marinieren. Pumpernickel  diagonal halbieren und mit restlichem Bärlauchpesto einpinseln.
  2. Rettiche fein würfeln. Quark mit Dill, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Rettichwürfel unterheben.
  3. Grill auf mittlere Stufe erhitzen. Die Putenbrustfilets von jeder Seite zehn Minuten bei direkter Hitze grillen. Fleisch weitere fünf Minuten bei indirekter Hitze am Rand des Grills nachziehen lassen.
  4. Pumpernickel bei mittlerer Hitze kross grillen. Putenbrustfilets in schräge Abschnitte schneiden und mit Relish und Pumpernickel servieren.

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Variationstipp:

Ein Rezept für ein selbstzubereitetes Bärlauchpesto finden Sie auf www.edeka-rezepte.de

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Rettich regt die Produktion von Magensäften an, verflüssigt Schleimansammlungen, stärkt die Lunge, kühlt Hitze, fördert die Gallenproduktion und neutralisiert Gifte. Dill beruhigt den Geist und fördert den gesunden Schlaf. Pute stärkt das Magen-Darm-System. Roggen baut Muskeln auf, löst Wasseransammlungen auf, stärkt die Leber und fördert die Nagel-, Knochen- und Haarbildung.
Für alle Esstypen geeignet.

Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin B2 zu 15%
  • Niacin zu 114%
  • Pantothensäure zu 25%
  • Vitamin B6 zu 42%
  • Vitamin B12 zu 20%
  • Vitamin C zu 39%
  • Kalium zu 46%
  • Magnesium zu 23%
  • Eisen zu 25%
  • Zink zu 27%
Rezeptvideos
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EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Wandern und Grillen – das gehört zusammen! Ich habe mir dabei überlegt, was sich zum Mitnehmen eignet und an einer Grillstelle unterwegs zubereitet werden kann. Dabei ist diese Kreation entstanden. Durch das Pesto ist das Fleisch zusätzlich vor dem Verderb geschützt. In eine Kühltasche mit Kühlelementen gepackt, können Sie unterwegs grillen und dazu das Rettichrelish genießen. Das Pumpernickelbrot bekommt auf dem Grill eine völlig neue Aromakomponente. Sie werden überrascht sein, wie köstlich dieses Brot geröstet schmeckt. Rettich enthält scharfschmeckende ätherische Öle und eine Menge Vitamin C und Kalium.
Fotos: Jan Reiff, Fotolia

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