Hokkaido Kürbissuppe - von Ramona Keinz

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Zeit in der Küche: 30 min.

Vorbereitungszeit: 20 min.
Garzeit: 30 min.

Pro Portion

  • 203 kcal
  • 22 g Kohlenhydrate
  • 7 g Eiweiß
  • 9 g Fett
  • 15 mg Cholesterin
  • 11 g Ballaststoffe
  • 1,8 BE
Zutaten für 3 Personen
Einkaufs- zettel
1 kg Hokkaido Kürbis Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Knoblauchzehe Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Stück Ingwer, haselnussgroß Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Stange Lauch Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Frühlingszwiebel Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Rapsöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
Zimt Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Gemüsebrühe Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 l Wasser Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 EL Joghurt Dem Einkaufszettel hinzufügen
Petersilie zum Bestreuen Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

  1. Kürbis halbieren und mit einem Löffel entkernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer fein schneiden, Lauch und Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Alle genannten Zutaten in einen großen Topf geben und in Öl andünsten. Gemüse würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
  2. Suppe aufkochen und auf kleiner Flamme 30 Minuten köcheln lassen. Abschließend Joghurt unterrühren. Suppe mit Petersilie bestreut servieren.  Reichen Sie dazu Rinderhackbällchen oder Putenbruststücke und ein Roggenbrötchen – dann stimmt der Mix!

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Kürbis und Knoblauch stärkt das Magen-Darm-System, leitet Nässe aus, löst Schleim, verbessert die Fließeigenschaften das Blutes, reguliert die Verdauung; Knoblauch neutralisiert Gifte und stärkt das Herz; Lauch stärkt die Nieren, unterstützt die Leber und das Magen-Darm-System. Für alle Esstypen geeignet.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 98%
  • Vitamin E zu 42%
  • Vitamin B1 zu 20%
  • Vitamin B2 zu 24%
  • Niacin zu 27%
  • Pantothensäure zu 29%
  • Vitamin B6 zu 36%
  • Folat zu 30%
  • Vitamin C zu 64%
  • Kalium zu 57%
  • Calcium zu 20%
  • Eisen zu 24%
Glutenfrei
Alle in diesen Rezepten verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Ein wichtiger Tipp für Sie: Achten Sie bitte dennoch auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Gluten in Verbindung gebracht wurde.
Ballaststoffreich
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 30 g Balllaststoffe pro Tag aufzunehmen. Diese Rezepte liefern 30 % der Tagesempfehlung.
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen
Fotos: Stefanie Leclerque, Büro GVG

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