Brathering

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Zeit in der Küche: 15 min.

Vorbereitungszeit: 10 min.
Garzeit: 15 min.

Pro Portion

  • 450 kcal
  • 52 g Kohlenhydrate
  • 19 g Eiweiß
  • 17 g Fett
  • 47 mg Cholesterin
  • 6,3 g Ballaststoffe
  • 4,4 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
1 kg kleine Kartoffeln, z.B. Drillinge Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Zweige Rosmarin Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
200 g rote Kopfsalate Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 rote Zwiebeln Dem Einkaufszettel hinzufügen
400 g Bratheringe, aus der Dose in Lake Dem Einkaufszettel hinzufügen
200 g Hokkaido Kürbis Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 TL Limettenschale, unbehandelt Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 EL Limettensaft Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 EL Rapsöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 Zweige Estragon Dem Einkaufszettel hinzufügen
grober bunter Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

  1. Kartoffeln gut bürsten und mit Schale in wenig Salzwasser mit den Rosmarin stichfest garen.
  2. Kopfsalat in mundgerechte Streifen schneiden und auf Tellern anrichten. Zwiebeln in Ringe schneiden und die Hälfte der Zwiebeln auf dem Salat anrichten. Die Lake vom Hering zur Hälfte über dem Salat verteilen. Bratheringsfilets auf den Salat legen. Restliche Zwiebelringe darauf anrichten.
  3. Kürbis sehr fein würfeln und zur restlichen Lake geben. Abgeriebene Limettenschale und ausgepresster Saft mit Rapsöl und Estragonblättchen  zum Kürbis geben und alles gleichmäßig über Brathering und Salat verteilen. Mit Pfeffer bestreuen. Kartoffeln dazu reichen.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Kopfsalat trocknet Feuchtigkeit, wirkt harntreibend, beruhigt den Geist und fördert Konzentration, Verdauung, Gallenfluss und gesunden Schlaf. Zwiebeln leiten Nässe aus, lindern Husten und kräftigen Magen, Knochen, Zähne und Nägel. Kürbis verbessert die Fließeigenschaften des Blutes, neutralisiert bei Säureüberschuss, stärkt die Abwehr, trocknet Feuchtigkeit und lindert Verschleimung im Bereich der Lunge. Hering verbessert die Fließeigenschaften des Blutes, fördert die Blutbildung, wirkt befeuchtend und reinigend auf die Lunge, hält die Gefäße frei und stärkt den Aufbau und den Erhalt einer guten Knochensubstanz. Kartoffeln verbessern die Fließeigenschaften des Blutes und lindern Entzündungen im Bereich des Magens und des Darms.
Für alle Esstypen geeignet.

Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 25%
  • Vitamin D zu 301%
  • Vitamin E zu 24%
  • Vitamin B1 zu 26%
  • Vitamin B2 zu 16%
  • Niacin zu 59%
  • Pantothensäure zu 30%
  • Vitamin B6 zu 57%
  • Biotin zu 16%
  • Folat zu 19%
  • Vitamin B12 zu 208%
  • Vitamin C zu 72%
  • Kalium zu 76%
  • Magnesium zu 26%
  • Eisen zu 31%
  • Zink zu 20%
  • Jod zu 27%
Laktosefrei
Die in diesen Rezeptvorschlägen verwendeten Zutaten sind von Natur aus laktosefrei. Dennoch: Achten Sie bitte auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Laktose in Verbindung gebracht wurde.
Für Junggebliebene
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Alle Gerichte für „Junggebliebene“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, bei denen sich eine geringe Zufuhr besonders im Alter bemerkbar machen kann. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Vitamin E, Calcium, und Zink oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin D. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Schätze aus dem Meer einfach und leicht genießen. Zwar ist Heringsfleisch nicht gerade ein Leichtgewicht, sein Fett besteht aber glücklicherweise zum größten Teil aus ungesättigtem Fett, das als gesünder gilt. Darunter finden sich viele mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, die einen günstigen Einfluss auf die Fließeigenschaften des Blutes haben und entzündungshemmend wirken können. Und nicht nur das Fett ist von besonders gesunder Natur. Zusätzlich steckt etwa Vitamin D für feste Knochen und Jod für den Energiehaushalt in diesem Fisch.

Bei diesem Gericht findet sich der Hering in besonders schlanker Begleitung. Salat liefert viele Vitamine aber kaum Energie. Die Scharfstoffe der Zwiebel bestechen nicht nur durch ihren Geschmack, sondern sollen überdies Blutdruck und Cholesterinspiegel senken können.

Kartoffeln sind die ideale Kohlenhydratbeilage. Genau der richtige Treibstoff für Muskeln und Gehirn, um anschließend volle Leistung zu bringen. Darüber hinaus gilt die Knolle als gute Kalium-Quelle. Dieser Mineralstoff  kann zu einem ausgeglichenen Blutdruck betragen.

Fotos: Werbefotografie Guido Gegg

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