Karotten-Mango-Suppe

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Zeit in der Küche: 30 min.

Vorbereitungszeit: 15 min.
Garzeit: 15 min.

Pro Portion

  • 391 kcal
  • 47 g Kohlenhydrate
  • 14 g Eiweiß
  • 15 g Fett
  • 57 mg Cholesterin
  • 7,6 g Ballaststoffe
  • 3,8 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
4 Frühlingszwiebeln Dem Einkaufszettel hinzufügen
400 g Karotten Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Fenchelknolle Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
750 ml calciumreiches Mineralwasser Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 EL Instant-Gemüsebrühe Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Mango, reif Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Orange Dem Einkaufszettel hinzufügen
160 ml Kokosmilch, fettreduziert Dem Einkaufszettel hinzufügen
8 Garnelen Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Kräuterbaguette zum Aufbacken Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

  1. Frühlingszwiebeln, Karotten und Fenchel fein schneiden und in Olivenöl bei mittlerer Hitze fünf Minuten anbraten. Mit Mineralwasser ablöschen und mit Instant-Gemüsebrühe gewürzt  zehn Minuten köcheln lassen.
  2. Mangofruchtfleisch vom Kern schneiden, Orange auspressen. Zusammen mit der Kokosmilch zur Suppe geben. Suppe pürieren.
  3. Garnelen gegebenenfalls auftauen und trocken tupfen. In wenig Öl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten etwa zwei Minuten anbraten und zur Suppe servieren. Dazu passt Kräuterbaguette.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Zwiebeln kräftigen Magen, Knochen, Zähne und Nägel, leiten Nässe aus und lindern Husten. Karotten und Fenchel stärken das Magen-Darm-System. Karotten und Mango fördern das Wachstum von Haut, Schleimhäuten, Knochen und Bindegewebe. Karotten stärken Lungensubstanz und Gedächtnis, verbessern die Sehkraft und fördern die Entgiftung. Fenchel wirkt schleimlösend im Lungenbereich und wärmt die Nieren. Mango regeneriert die Körpersäfte und ist blutbildend. Orange erneuert die Körperflüssigkeiten und verbessert die Fließeigenschaften des Blutes. Garnelen stärken die Leber und die Nierenenergie. Weizen stärkt das Herz, beruhigt den Geist und fördert den gesunden Schlaf. Für alle Esstypen geeignet.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 222%
  • Vitamin E zu 31%
  • Vitamin B1 zu 24%
  • Niacin zu 33%
  • Vitamin B6 zu 30%
  • Folat zu 18%
  • Vitamin B12 zu 20%
  • Vitamin C zu 50%
  • Kalium zu 45%
  • Calcium zu 26%
  • Magnesium zu 23%
  • Zink zu 19%
  • Jod zu 28%
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Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Zum Aufwärmen bestens geeignet – das sind Suppen! Löffeln Sie die heiße Köstlichkeit, durchströmt Wärme den ganzen Körper. Das weckt die Lebensgeister und beendet die Kältestarre. Es ist ganz einfach viele Vitamine in den tiefen Teller zu zaubern. Fast jedes Gemüse lässt sich zu Suppe verarbeiten. Karotten geben dem Ganzen eine leuchtend orange Farbe. Genau dieser Farbstoff – das Beta-Carotin – kann uns sogar zu einem frischen Teint verhelfen, wird der sekundäre Pflanzenstoff doch unter anderem in der Haut abgelagert. Das verschafft uns eine gesunde Gesichtsfarbe. Würzigen Geschmack und Schärfe bringen die Lauchzwiebeln mit. Die schwefelhaltigen Scharfstoffe gelten als blutdruck- und cholesterinsenkend. Zusammen mit den anderen wertvollen Zutaten zünden Sie ein Vitalstofffeuerwerk, mit dem Sie sich gegen die nächste Erkältung rüsten können.

Fotos: Werbefotografie Guido Gegg, Mixtellerkollage

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