Spaghetti mit Champignons, Karotten und Oliven

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Zeit in der Küche: 30 min.

Vorbereitungszeit: 15 min.
Garzeit: 15 min.

Pro Portion

  • 433 kcal
  • 47 g Kohlenhydrate
  • 19 g Eiweiß
  • 16 g Fett
  • 21 mg Cholesterin
  • 11,7 g Ballaststoffe
  • 3,9 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
125 g Dinkelvollkornspaghetti Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Frühlingszwiebel Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Knoblauchzehe Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Karotten Dem Einkaufszettel hinzufügen
75 g kleine braune Champignons Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 getrocknete Tomaten in Öl Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL scharfes Tomatenmark Dem Einkaufszettel hinzufügen
100 ml calciumhaltiges Mineralwasser Dem Einkaufszettel hinzufügen
5 schwarze Oliven ohen Stein Dem Einkaufszettel hinzufügen
50 g Parmesankäse Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Prise Zucker Dem Einkaufszettel hinzufügen
grober bunter Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Handvoll Basilikum Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

  1. Spaghetti nach Packungsanleitung garen. Frühlingszwiebeln in Ringe und Knoblauch fein schneiden. Karotten und Champignons würfeln und  getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
  2. Frühlingszwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig braten. Karotten und Champignons zugeben und zwei Minuten mit braten. Tomatenmark mit Mineralwasser anrühren und damit Gemüse ablöschen. Zehn Minuten zugedeckt leise köcheln lassen.
  3. Oliven in Scheibchen schneiden, Parmesan reiben. Soße mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Spaghetti auf Teller verteilen, Gemüsesoße darüber geben und mit grobem Pfeffer, Parmesankäse und Basilikum bestreuen.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Karotten stärken das Magen-Darm-System, fördern das Wachstum von Haut, Schleimhaut sowie die Entgiftung, lösen Schleimansammlungen auf und stärken das Gedächtnis. Champignons verflüssigen Schleim und leiten ihn ab und beruhigen den Geist. Tomaten stärken den Magen und fördern Verdauung, Gallenfluss und Darmperistaltik. Oliven säubern die Lunge, lindern Halsentzündungen und Husten und fördern die Säfteproduktion und die Entgiftung der Lunge. Basilikum harmonisiert den Magen, reguliert die Verdauung, löst Schleim in der Lunge und stärkt die Nierenenergie. Dinkel stärkt das Magen-Darm-System und das Herz.
Für alle Esstypen geeignet.

Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 158%
  • Vitamin D zu 20%
  • Vitamin E zu 16%
  • Vitamin B1 zu 50%
  • Vitamin B2 zu 21%
  • Niacin zu 50%
  • Pantothensäure zu 30%
  • Vitamin B6 zu 23%
  • Biotin zu 22%
  • Vitamin B12 zu 20%
  • Kalium zu 38%
  • Calcium zu 48%
  • Magnesium zu 29%
  • Eisen zu 27%
  • Zink zu 39%
  • Jod zu 22%
Ballaststoffreich
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 30 g Balllaststoffe pro Tag aufzunehmen. Diese Rezepte liefern 30 % der Tagesempfehlung.
Vegetarische Gerichte
All diese Mix-Teller-Rezepte sind vegetarisch, das heißt sie schmecken auch ohne Fleisch und Fisch. Sie sind sowohl für überzeugte Vegetarier als auch für Menschen, die nur ab und zu fleischlos genießen möchten, sehr gut geeignet.
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Pasta – so beliebt wie einfach und zugleich gesund. Besonders viele Vitalstoffe stecken in der Vollkornvariante. Denn sobald das gesamte Getreidekorn für die Mehlherstellung verwendet wird, stecken im Endprodukt eine Menge Ballaststoffe, die lange angenehm satt machen. Darüber hinaus finden sich B-Vitamine für den Energiestoffwechsel und Magnesium für Muskeln und Nerven in den Vollkornnudeln.

Die Gemüsesoße setzt sich aus Karotten, Champignons und getrockneten Tomaten zusammen. Dabei bringen vor allem letztere die fünfte Geschmacksrichtung „umami“ (herzhaft, wohlschmeckend) ins Spiel. Tomaten enthalten nämlich auf natürliche Weise freies Glutamat, welches die Umami-Geschmacksrichtung vermittelt.

Vitamin A zu 158%

Vitamin D zu 20%

Vitamin E zu 16%

Vitamin B1 zu 50%

Vitamin B2 zu 21%

Niacin zu 50%

Pantothensäure zu 30%

Vitamin B6 zu 23%

Biotin zu 22%

Vitamin B12 zu 20%

Kalium zu 38%

Calcium zu 48%

Magnesium zu 29%

Eisen zu 27%

Zink zu 39%

Jod zu 22%

Fotos: Werbefotografie Guido Gegg

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