Vegetarisch gefüllte Spitzpaprika vom Grill

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Zeit in der Küche: 35 min.

Vorbereitungszeit: 25 min.
Garzeit: 30 min.

Pro Portion

  • 426 kcal
  • 53 g Kohlenhydrate
  • 17 g Eiweiß
  • 12 g Fett
  • 0 mg Cholesterin
  • 13,8 g Ballaststoffe
  • 4,5 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
6 Spitzpaprikas Dem Einkaufszettel hinzufügen
200 g geräucherter Tofu mit Sesam Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 rote Zwiebeln Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Knoblauchzehe Dem Einkaufszettel hinzufügen
3 EL Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 EL Tomatenmark mit Würzgemüse Dem Einkaufszettel hinzufügen
100 g Kirschtomaten, in Scheibchen geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Dose Tomaten in Stückchen mit mediterranen Kräutern Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
Agavendicksaft Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für die Grillkartoffeln:
800 g Kartoffeln Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Lorbeerblatt Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Bund Petersilie Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

  1. Spitzpaprika längs halbieren und entkernen. Tofu, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in zwei EL Öl goldbraun braten. Tomatenmark unterrühren, Tomatenscheibchen unterheben. Ein Grillblech mit Öl ausstreichen, mit Tofu gefüllte Paprikaschoten daraufsetzen. Paprikaschoten im Kugelgrill bei mittlerer Hitze binnen 20 Minuten garen.
  2. Tomatenzubereitung mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken und gegebenenfalls auf dem Grill in einer feuerfesten Form erwärmen.
  3. Kartoffeln bürsten und in der Schale zusammen mit einem Lorbeerblatt ca. 10 bis 15 Minuten stichfest garen. Mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Auf dem Grill rundum Farbe nehmen lassen und zu den Paprikaschoten und der Tomatensoße servieren. Das Ganze mit Petersilie garnieren.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Paprika verbessert die Fließeigenschaften des Blutes, lindert Muskel- und Gelenkschmerzen und stärkt die Abwehrkräfte. Zwiebeln kräftigen den Magen, leiten Nässe aus, stärken die Lungenenergie, lindern Husten und kräftigen Knochen, Zähne und Nägel. Tomaten stärken den Magen, fördern Verdauung und Gallenfluss, erneuern die Körpersäfte und lösen Verstopfung. Petersilie stärkt die Leberenergie, fördert die Verdauung und stärkt die Nierenenergie. Tofu verbessert die Fließeigenschaften des Blutes, befeuchtet die Lunge bei Trockenheit und neutralisiert Gifte. Sesam stärkt Leber und Nieren. Kartoffeln lindern Entzündungen im Bereich des Magens und des Darms (nicht im Print, da Doppelung)
Für alle Esstypen geeignet.

Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 120 %
  • Vitamin E zu 120 %
  • Vitamin B1 zu 29 %
  • Vitamin B2 zu 27 %
  • Niacin zu 66 %
  • Pantothensäure zu 26 %
  • Vitamin B6 zu 98 %
  • Biotin zu 24 %
  • Folat zu 34 %
  • Vitamin C zu 409 %
  • Kalium zu 87 %
  • Calcium zu 23 %
  • Magnesium zu 37 %
  • Eisen zu 39 %
  • Zink zu 25 %
Glutenfrei
Alle in diesen Rezepten verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Ein wichtiger Tipp für Sie: Achten Sie bitte dennoch auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Gluten in Verbindung gebracht wurde.
Laktosefrei
Die in diesen Rezeptvorschlägen verwendeten Zutaten sind von Natur aus laktosefrei. Dennoch: Achten Sie bitte auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Laktose in Verbindung gebracht wurde.
Für Denker
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.
Alle Gerichte für „Denker“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, die für das Nervensystem bzw. bei der Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung eine wichtige Rolle spielen können und somit zu einer guten Konzentrationsfähigkeit beitragen können. Diese Gerichte enthalten pro Portion entweder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12, Pantothensäure, Niacin, Biotin oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Magnesium und Eisen oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Jod und mindestens 40 mg DHA (Docosahexaensäure) in 100 g des Gerichts. Die positive Wirkung von DHA stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg DHA ein. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011). Die Empfehlung für DHA bezieht sich auf die VERORDNUNG (EU) Nr. 432/2012 DER KOMMISSION vom 16. Mai 2012.
Für Sportler
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Ein „Sportler-Gericht“ lässt sich schnell zubereiten und berücksichtigt den Gehalt von Nährstoffen, die bei physischer Aktivität von Bedeutung sein können. Diese Gerichte enthalten pro Portion mindestens entweder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, Eisen, Magnesium und Kalium oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12 und Folat oder 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C, A, E, Calcium, Jod und Zink. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011).
Ballaststoffreich
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 30 g Balllaststoffe pro Tag aufzunehmen. Diese Rezepte liefern 30 % der Tagesempfehlung.
Vegetarische Gerichte
All diese Mix-Teller-Rezepte sind vegetarisch, das heißt sie schmecken auch ohne Fleisch und Fisch. Sie sind sowohl für überzeugte Vegetarier als auch für Menschen, die nur ab und zu fleischlos genießen möchten, sehr gut geeignet.
Vegan
Sie sind auf der Suche nach ausgewogenen Rezepten, die ausschließlich pflanzliche Zutaten beinhalten? Dann werden Sie hier fündig! Natürlich entsprechen auch die veganen Gerichte dem Mix-Teller-Schema. Das hilft eine gute Eiweiß-Versorgung sicherzustellen.
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Hier zeigen wir Ihnen, wie vegane Köstlichkeiten auf dem Grill gelingen. Dazu  nehmen wir einen der weltweiten Spitzenreiter in Sachen Vitamin C: die Paprika. In 100 Gramm gegarter Schote stecken bereits 120 Milligramm Vitamin C. Das entspricht der anderthalbfachen täglichen Zufuhrempfehlung. Für unsere Zwecke sind Spitzpaprika besonders geeignet, da sie, einmal aufgeschnitten, lange flache Schiffchen bilden. Die Spitzpaprika füllen wir mit einer Mischung aus Tofu und Tomaten. Diese herzhafte Füllung bringt auch Fleischesser ins Schwärmen. Das garantieren wir Ihnen!

Fotos: Werbefotografie Guido Gegg, Mixtellerkollage

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