Buddha-Bowl

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Zeit in der Küche: 30 min.

Vorbereitungszeit: 20 min.
Garzeit: 10 min.

Pro Portion

  • 618 kcal
  • 65 g Kohlenhydrate
  • 29 g Eiweiß
  • 24 g Fett
  • 13 mg Cholesterin
  • 15,2 g Ballaststoffe
  • 5,4 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
1 Tasse rote Linsen Dem Einkaufszettel hinzufügen
1,5 Tasse Mineralwasser Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Tomatenmark mit Würzgemüse Dem Einkaufszettel hinzufügen
50 g Blattsalat Dem Einkaufszettel hinzufügen
50 g rote Rettichsprossen Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Handvoll frische Kräuter, z.B. Minze, Melisse, Dill und Basilikum Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 grüne Birne Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Tasse gepoppter Amaranth Dem Einkaufszettel hinzufügen
50 g geröstete hehackte Haselnüsse Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für das Dressing:
2 EL Hummus natur Dem Einkaufszettel hinzufügen
5 EL Wasser Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

  1. Linsen mit Mineralwasser und Tomatenmark aufkochen und auf kleiner Flamme 10 Minuten leise köcheln lassen. Dabei immer wieder rühren. Von der Platte nehmen und kurz etwas abkühlen lassen.
  2. Salat kurz abbrausen und Schälchen damit auslegen.
  3. Rettichsprossen gründlich spülen und als jeweils eine Insel auf dem Blattsalat anrichten. Kräuterblätter von den Stängeln ziehen und je eine Handvoll neben die Sprossen setzen. Birnenviertel in 1 cm dicke Scheiben schneiden und danebensetzen. Amaranth und Linsen danebensetzen und mit Haselnüssen bestreuen.
  4. Hummus mit Wasser verrühren und über die Bowls geben.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Variationstipp:

Buddha-Bowl-Salat für unterwegs – dazu erst Linsen, dann die anderen Zutaten in ein Weckglas schichten. Unmittelbar vor dem Essen das Dressing dazugeben. Das verschlossene Glas gut schütteln, so mischen sich Dressing und Zutaten zu einem Salat.

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Kopfsalat verbessert die Fließeigenschaften des Blutes, fördert die Verdauung und trocknet zu viel Feuchtigkeit im Verdauungsbereich, kühlt Hitze und beruhigt den Geist, fördert den gesunden Schlaf und die Konzentration, Rettich/Radieschen regen die Produktion von Magensäften an, fördern die Verdauung, reduzieren Hitze und unterstützen die Leber bei ihren Entgiftungsarbeiten. Pfefferminze stärkt Lunge sowie Magen-Darm-System und macht den Kopf frei. Dill wirkt wärmend auf die Körpermitte und leitet Nässe und Kälte aus, fördert die Fließeigenschaften des Blutes für den Bereich der Leber, beruhigt den Geist und lindert Schlaflosigkeit. Birnen wirken befeuchtend bei Trockenheit, wirken entzündungshemmend, stärken Nieren und Konzentration und lindern Nervosität. Linsen sind blutbildend, stärken das Herz und fördern die Fließeigenschaften des Blutes. Kichererbsen stärken Magen-Darm-System und Herz, beruhigen den Geist, stärken Knochen und beugen bei regelmäßigem Genuss Osteoporose vor. Amaranth (Pseudogetreide) stärkt das Magen-Darm-System, die Lunge und die Niere.
Für alle Esstypen geeignet.

Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 17%
  • Vitamin E zu 71%
  • Vitamin B1 zu 52%
  • Vitamin B2 zu 27%
  • Niacin zu 51%
  • Pantothensäure zu 30%
  • Vitamin B6 zu 54%
  • Biotin zu 50%
  • Folat zu 45%
  • Vitamin C zu 18%
  • Kalium zu 60%
  • Calcium zu 25%
  • Magnesium zu 60%
  • Eisen zu 70%
  • Zink zu 47%
Glutenfrei
Alle in diesen Rezepten verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Ein wichtiger Tipp für Sie: Achten Sie bitte dennoch auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Gluten in Verbindung gebracht wurde.
Laktosefrei
Die in diesen Rezeptvorschlägen verwendeten Zutaten sind von Natur aus laktosefrei. Dennoch: Achten Sie bitte auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Laktose in Verbindung gebracht wurde.
Für Denker
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.
Alle Gerichte für „Denker“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, die für das Nervensystem bzw. bei der Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung eine wichtige Rolle spielen können und somit zu einer guten Konzentrationsfähigkeit beitragen können. Diese Gerichte enthalten pro Portion entweder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12, Pantothensäure, Niacin, Biotin oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Magnesium und Eisen oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Jod und mindestens 40 mg DHA (Docosahexaensäure) in 100 g des Gerichts. Die positive Wirkung von DHA stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg DHA ein. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011). Die Empfehlung für DHA bezieht sich auf die VERORDNUNG (EU) Nr. 432/2012 DER KOMMISSION vom 16. Mai 2012.
Ballaststoffreich
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 30 g Balllaststoffe pro Tag aufzunehmen. Diese Rezepte liefern 30 % der Tagesempfehlung.
Vegetarische Gerichte
All diese Mix-Teller-Rezepte sind vegetarisch, das heißt sie schmecken auch ohne Fleisch und Fisch. Sie sind sowohl für überzeugte Vegetarier als auch für Menschen, die nur ab und zu fleischlos genießen möchten, sehr gut geeignet.
Vegan
Sie sind auf der Suche nach ausgewogenen Rezepten, die ausschließlich pflanzliche Zutaten beinhalten? Dann werden Sie hier fündig! Natürlich entsprechen auch die veganen Gerichte dem Mix-Teller-Schema. Das hilft eine gute Eiweiß-Versorgung sicherzustellen.
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Eine Handvoll Genuss, eine Prise Lifestyle und ganz viel Gesundes – schon ist die Schale (Bowl) gefüllt! Die Zutaten sind so vielfältig wie die Schälchen, aus denen sie gegessen werden. Mit viel Liebe in hübschen Schalen drapiert sind sie schon für die Augen ein Schmaus. Linsen, Amaranth & Co. liefern eine Wohltat für Körper und Seele. Besonders beliebt sind Hülsenfrüchte als Teil einer Buddha-Bowl. Sie sind der perfekte Eiweißspender, der nicht nur Baustoffe für die Zellen enthält, sondern obendrein auch nachhaltig sättigt. Im jungen Sprossengemüse wie den Rettichsprossen tummeln sich zahlreiche Vitamine, die unter anderem dabei unterstützen können, Müdigkeit zu vertreiben. Hier ist mentale und körperliche Fitness garantiert angesagt!

Fotos: Werbefotografie Guido Gegg, Mixtellercollage

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