Meeresfrüchtesalat nach thailändischer Art

Zutaten

300 g	Wolfbarschfilets entgrätet ohne Haut
150 g	geputzte Calamaretti
250 g	Meeresfrüchte
2	Limetten
2	Knoblauchzehen
2 g	rote entkernte Chilischoten
3 Stangen	Staudensellerie
1	Gurke
1 Bund	Thai Basilkum
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
4 EL	Fischsauce
1 EL	gutes Öl

Wolfsbarschfilets kalt abbrausen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Calamaretti waschen und trocken tupfen. Limette heiß waschen, trocknen und davon ein Teelöffel von der Schale abreiben.
Den Saft der Limetten auspressen. Den Knoblauch schälen, fein hacken. Chili Schoten ebenfalls fein hacken.
Chili, Knoblauch, 1 TL Zucker, Limettensaft und -abrieb sowie die Fischsauce miteinander verrühren. Staudensellerie putzen und klein schneiden, Gurken schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
Wolfsbarschwürfel sowie Calamaretti in einer heißen Pfanne mit etwas Öl 4 Minuten garen, die Meeresfrüchte hinzugeben und weitere 2 Minuten braten, anschließend mit der Marinade vermengen.
Zusammen mit dem vorbereiteten Staudensellerie und den Gurken vermengen, auf 4 Tellern anrichten, mit Thai-Basilikum bestreuen und servieren. Dazu passt frisches Fladen- oder Naanbrot.

Ihr Team von der Fischabteilung wünscht Ihnen einen guten Appetit.

Schwierigkeitsgrad: leicht

Dazu passt hervorragend: Burgund Michel Gayot Coteaux Bourguignons

Chardonnay, frisch, mineralisch mit Aromen von Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln

KI-generiert

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