Reisnudelsalat mit Cocktailgarnelen Asiatische Art
Zutaten
| 600 g | Cocktailgarnelen gekocht |
| 1 kl. | Gurke |
| 1 kl. | Zucchini |
| 1 | rote Chilischote |
| 4 | Frühlingszwiebeln |
| 1 Handvoll | Koriandergrün |
| 1 Handvoll | Minze |
| 200 g | Asia Reisnudeln |
| Dressing: | |
| 4 EL | Reisessig |
| 2 EL | Sesamöl geröstet |
| 1 EL | Zucker braun |
| 2 | Bio Limetten, Saft und Abrieb |
| 1 | Bio Limette, gekocht |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 25 min.
Zubereitung
- Die Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Gurke waschen, trocken tupfen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Chili putzen, waschen, trocken tupfen, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, in feine Scheiben schneiden, nochmals waschen und abtropfen lassen.
- Kräuter waschen, trocken tupfen und zupfen, große Blätter gegebenenfalls zerreißen. Reisnudeln nach Packungsbeilage zubereiten.
- Dressing nach Vorgabe anrühren, gut vermischen, leicht aufschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Garnelen in kaltem Wasser abbrausen und in einem Sieb abtropfen lassen. Mit etwas Öl in der Pfanne braten, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
- Reisnudeln etwas zerteilen, mit dem Gemüse mischen und das Dressing unterheben. Nochmals abschmecken und auf vier tiefe Teller verteilen.
- Die gebratenen Garnelen gleichmäßig auf dem Salat verteilen, mit Limettenspalten und den Kräutern garnieren und sofort servieren.
Ihr Team von der Fischabteilung wünscht Ihnen einen guten Appetit.
Getränketipp
Dazu passt hervorragend: Marotti Campi Albiano Verdicchio dei Castelli di Jesi
Fotos
KI-generiert