Tandoori Landbased Lachs auf Gurken-Minz-Salat

Zutaten

Den Joghurt mit der Tandoori-Paste und dem Currypulver verrühren. Das Lachsfilet mit kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und in ca. 1 cm breite Tranchen schneiden. Mit der Marinade bestreichen und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Koriander waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Zuckerschoten waschen, putzen, bissfest blanchieren, anschließend in Eiswasser abschrecken und längs halbieren. Die Snackgurken waschen und längs in dünne Scheiben hobeln.
Für die Vinaigrette den Weißweinessig, den Saft der Limette, den Honig, etwas Salz und Pfeffer sowie 2–3 EL Öl verrühren. Die Hälfte der gewaschenen und gezupften Minzblätter unterheben. Die Vinaigrette mit den Zuckerschoten und Gurkenscheiben vermengen und nach Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat gleichmäßig auf 4 Teller verteilen.
Die Lachstranchen aus der Marinade nehmen und leicht abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Koriander bestreuen und in etwas Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Anschließend auf dem Gurken-Minz-Salat anrichten und mit den restlichen Minzblättern garnieren.

Ihr Team von der Fischabteilung wünscht Ihnen einen guten Appetit.

Schwierigkeitsgrad: leicht

Dazu passt hervorragend: Pink de Kressmann Bordeaux Rosé AC

KI-generiert

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