- Den Strunk der Romanasalatherzen entfernen. Den Blattsalat waschen, schleudern und klein zupfen oder schneiden.
- Die Avocados schälen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und vierteln. Die Paprikaschoten waschen, von Strunk, Kernen und Fasern befreien und würfeln. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- Für die Vinaigrette den Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Nach und nach 5 EL Olivenöl unterrühren. Multivitaminsaft dazugeben, die Ingwerscheiben hineinlegen und etwas ziehen lassen. Danach die Ingwerscheiben entfernen.
- Die Kaisergranat abbrausen, trocken tupfen. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Schalottenwürfel darin anschwitzen und die Champignonscheiben dazugeben. Anschließend die Kaisergranat hinzufügen und mitbraten. Die Petersilie hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kaisergranat von allen Seiten schön anbraten.
- Die Salatblätter mit Paprika, Tomaten, Avocados auf Tellern anrichten. Die Kaisergranat samt Pilzen und Schalotten darauf schön verteilen, mit der Vinaigrette beträufeln und servieren.
- Reichen Sie dazu frisches, warmes Fladenbrot und Kräuterbutter.
Riesen Kaisergranat auf exotischem Blattsalat
Zutaten
| 4 |
große Kaisergranat |
| 4 |
Romanasalatherzen |
| 2 |
Avocados reif |
| 2 |
Schalotten |
| 1 |
gelbe Paprika |
| 1 |
rote Paprika |
| 8 |
braune Champignons klein |
| 8 |
Cocktailtomaten |
| 5 EL |
gutes Ölivenöl |
| 4 EL |
weißer Balsamico |
| 1 |
Bio Zitrone zum Auspressen |
| 4 Scheiben |
frischer Ingwer |
|
Petersilie |
|
|
Rosmarin |
|
| 2 EL |
Multivitaminsaft |
|
Salz |
|
|
Pfeffer |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 45 min.
Zubereitung
Besonderheiten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Getränketipp
Passt hervorragend zu: Burgund Pierre Vessigaud Mâcon-Charnay Bois Maréchal
Fotos
KI-generiert