Lamm-Medaillons mit Reis

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Zeit in der Küche: 35 min.

Vorbereitungszeit: 20 min.
Garzeit: 135 min.

Pro Portion

  • 484 kcal
  • 63 g Kohlenhydrate
  • 32 g Eiweiß
  • 7,7g Fett
  • 66 mg Cholesterin
  • 5,24 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
3 Stücke Lammhüfte, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
schwarzer Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Rosmarinzweig Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Thymianzweig Dem Einkaufszettel hinzufügen
4 Lorbeerblätter Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Tasse Spätburgunder Rotwein Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 EL kalt gepresstes Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Stange Lauch Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 rote Paprikas Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 gelbe Paprika Dem Einkaufszettel hinzufügen
200 g Cocktailtomaten Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 EL Tomatenmark Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Handvoll Basilikumblättchen, frisch Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Honig Dem Einkaufszettel hinzufügen
grober Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
Zum Bestreuen:
2 EL Parmesan, gerieben Dem Einkaufszettel hinzufügen
Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen

Zubereitung:

  1. Lammhüften in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das übernimmt auch die Fachkraft an der Bedienungstheke für Sie.
  2. Diese Scheiben pfeffern und zusammen mit den abgezupften Blättchen von Rosmarin und Thymian, dem Lorbeer und dem Rotwein mindestens 2 Stunden marinieren. 
  3. Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und in Olivenöl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen, salzen und zugedeckt stehen lassen. 
  4. Den in Ringe geschnittenen Lauch, die in Streifen geschnittenen Paprika und die halbierten Cocktailtomaten 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und mit der Weinmarinade ablöschen. 5 bis 10 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen. 
  5. Lorbeerblätter entfernen. Mit den übrigen Zutaten abschmecken und mit Reis oder Kitharaki anrichten.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Getränketipp:

Spätburgunder Rotwein Dem Einkaufszettel hinzufügen

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Hier tanken Sie Energie und Wärme auf allen Ebenen! Das Gericht bringt Sie in Schwung, leitet Feuchtigkeit und Schleim aus, regt die Verdauung an, löst Blutstauungen, wirkt Blut und Säfte bildend.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 81%
  • Vitamin B1 zu 38%
  • Vitamin B2 zu 36%
  • Vitamin B6 zu 68%
  • Pantothensäure zu 41%
  • Folsäure zu 75%
  • Niacin zu 107%
  • Vitamin B12 zu 240%
  • Vitamin C zu 343%
  • Vitamin E zu 56%
  • Calcium zu 30%. Eisen zu 65%
  • Magnesium zu 63%
  • Zink zu 36%
  • Jod zu 21%
Glutenfrei
Alle in diesen Rezepten verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Ein wichtiger Tipp für Sie: Achten Sie bitte dennoch auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Gluten in Verbindung gebracht wurde.
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Laden Sie Ihre Gäste zum Kochen ein!

Gemeinsam kochen - gemeinsam essen - da ist Flexibilität mit im Spiel. Das bringt Spaß, man unterhält sich während der Zubereitung und ist umgeben von frischen Lebensmitteln und duftenden Kräutern. Starten Sie gleich zu Beginn mit einem Glas Sekt in die Küche und dann kann’s losgehen. Nehmen Sie sich gleich noch eine weitere Kundenzeitschrift bei Ihrem Kaufmann mit, so dass jeder in die Rezeptseiten blicken kann.

Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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