Rhabarber-Erdbeer-Chutney

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Zeit in der Küche: 22 min.

Vorbereitungszeit: 12 min.
Garzeit: 10 min.

Pro Portion

  • 34 kcal
  • 4 g Kohlenhydrate
  • 0,6 g Eiweiß
  • 1 g Fett
  • 0,02 mg Cholesterin
  • 0,2 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
1 kl. Chilischote Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL kalt gepresstes Rapsöl, mit Bärlauch Dem Einkaufszettel hinzufügen
400 g Rhabarber, geschält und in Würfel geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 TL Curry Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Liebstöckel, gehackt Dem Einkaufszettel hinzufügen
100 g Erdbeeren Dem Einkaufszettel hinzufügen
100 ml Orangensaft Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 EL Weißweinessig Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Rohrohrzucker Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

  1. Chilli entkernen und sehr fein hacken. Rapsöl in die Pfanne geben, erwärmen, 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Rhabarber, Chili, Curry und Liebstöckel zugeben und den Rhabarber bei milder Hitze binnen 2 Minuten glasig werden lassen.
  2. Erdbeeren fein würfeln. Orangensaft und Essig zugeben 5 Minuten bei milder Hitze garen, anschließend die Erdbeeren unterheben und weitere 2 Minuten garen. Mit den übrigen Zutaten abschmecken.
Für einen kompletten Mix-Teller essen Sie noch 1 Scheibe Vollkornbaquette und 1 Käsewürfel dazu.

Variationstipp:

Ein Entrecote mit Salbei gegrillt das passt zu unseren Beilagen. So wird grillen zum Gaumenschmaus für Gourmets und Fitnessanbeter

Besonderheiten:

Für Menschen mit Gluten- oder Laktoseunverträglichkeit: Ergänzen Sie das Gericht mit gluten- bzw. laktosefreien Produkten zu einem Mixteller!

 

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Das Chutney regt die Verdauung an und wirkt zusammenziehend und leicht erwärmend. Die Bildung von Körperflüssigkeiten, Säften sowie Blut wird angeregt und Trockenheit wird befeuchtet.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Reich an Vitamin C, Kalium und schützenden Anthocyanen.
Glutenfrei
Alle in diesen Rezepten verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Ein wichtiger Tipp für Sie: Achten Sie bitte dennoch auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Gluten in Verbindung gebracht wurde.
Laktosefrei
Die in diesen Rezeptvorschlägen verwendeten Zutaten sind von Natur aus laktosefrei. Dennoch: Achten Sie bitte auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Laktose in Verbindung gebracht wurde.
Vegetarische Gerichte
All diese Mix-Teller-Rezepte sind vegetarisch, das heißt sie schmecken auch ohne Fleisch und Fisch. Sie sind sowohl für überzeugte Vegetarier als auch für Menschen, die nur ab und zu fleischlos genießen möchten, sehr gut geeignet.
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen
Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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