Kleine Grillsteaks mit gefülltem Gemüse

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Zeit in der Küche: 35 min.

Vorbereitungszeit: 25 min.
Garzeit: 20 min.

Pro Portion

  • 562 kcal
  • 65 g Kohlenhydrate
  • 31,5 g Eiweiß,
  • 18,5 g Fett
  • 95 mg Cholesterin
  • 5,1 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
Für die kleinen Grillsteaks
200 g Rindfleisch, aus der Hüfte Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für die Marinade
1/4 Zitrone, Saft auspressen Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/4 TL Rosmarinnadel, frisch Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
Zitrone, zum Anrichten, in Spalte geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für das gefüllte Gemüse
1/2 rote Zwiebel Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 TL Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
125 g Tomaten, klein Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/4 Tasse Wasser Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/4 Bund glatte Petersilie, gehackt Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Pinienkerne Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Tasse Kritharaki Dem Einkaufszettel hinzufügen
50 g Champignons Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 TL Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Zweig Minzeblättchen Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Baguette Dem Einkaufszettel hinzufügen
Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen

Zubereitung:

Kleine Grillsteaks:

  1. Fleisch in 2 cm dicke Scheiben schneiden und über Nacht in den Marinadezutaten marinieren.
  2. Steaks auf eingeölten Emaille-Schalen auf jeder Seite bei mittlerer Hitze 5 Minuten grillen. Vom Grill nehmen, salzen und zugedeckt 5 Minuten nachziehen lassen. Zum aus der Hand essen, mit kleinen Holzspießen bestücken. Mit Zitronenspalten garnieren.

Gefülltes Gemüse:

  1. Zwiebeln fein schneiden und in Öl anbraten.
  2. Von den Tomaten den Deckel abschneiden und aushöhlen. Das ausgehöhlte Tomatenfruchtfleisch und die Deckel (ohne Sielansatz) pürieren und mit 1 1/2 Tassen Wasser zu den Zwiebeln geben.
  3. Petersilie, Pinienkerne und die Nudeln zugeben und bei milder Hitze im geschlossenen Topf 20 Minuten garen.
  4. Aus den Champignons die Stiele herausbrechen und diese sehr fein schneiden.
  5. Die Nudeln nach dem Garen leicht abkühlen lassen und diese Masse mit den zerkleinerten Champignonstielen, mit Olivenöl, fein gehackten Minzeblättchen, Pfeffer und Salz abschmecken.
  6. Diese Masse in die ausgehöhlten Tomaten und in die Champignons füllen und servieren.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Besonderheiten:

Kalt gepresste Öle zum Grillen und Braten?

Raps- und Olivenöl sind die Öle mit einem hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren. Diese Fettsäuren sind sehr stabil und deshalb können diese kalt gepressten Öle zum Grillen verwendet werden. Wichtig ist, dass das Öl dabei nicht zu heiß wird.
Verwenden Sie deshalb Grillschalen am besten aus Emaile, die sind immer wieder verwendbar und schonen somit die Umwelt und die Zutaten einschließlich dem verwendeten Öl, mit dem Sie grillen. Machen Sie bevor Sie das Grillgut auflegen die Handprobe!  Überprüfen Sie die Gluthitze folgendermaßen:
Sie sollten bei mittlerer Glut die Handfläche 4 bis 8 Sekunden im Abstand von 10 bis 15 cm über den Grill halten können. Ist das nicht möglich, einfach noch etwas warten. Bedenken Sie, viel Hitze bringt nicht viel! Die vielen Vitalstoffe werden dabei zerstört.

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Die Steaks stärken die „Mitte“ und spenden neue Energie! Sie wirken Blut und Säfte bildend, befeuchten Trockenheit, regen den Appetit sowie die Verdauung an. Außerdem werden Sehnen, Muskeln und Knochen gestärkt.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 15%
  • Vitamin C zu 51%
  • Vitamin B1 zu 31%
  • Vitamin B2 zu 34%
  • Vitamin B6 zu 33%
  • Pantothensäure zu 28%
  • Folsäure zu 14%
  • Niacin zu 104%
  • Vitamin E zu 23%
  • Eisen zu 35%
  • Magnesium zu 31%
  • Zink zu 96%
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Kunterbunte Grillideen – von der Hand direkt in den Mund!

Was halten Sie jetzt von einer Party, bei der es viele kleine Häppchen gibt, die Sie ohne Besteck schlemmen können. Der Vorteil: Man isst, wenn man Hunger hat. Es gibt keine feste Essenszeit, denn alle Gerichte schmecken kalt und warm.

Auf alles eingerichtet!
Sie können diese Grillgerichte auch im Backofengrill zubereiten und als kaltes Büffet servieren. Da Sie alles aus der Hand essen können, brauchen Sie nicht mal eine große Tafel. Selbst auf kleinsten Raum sind solche Partys möglich. Man unterhält sich, ist gesellig und da man eben nicht an einen festen Platz gebunden ist, kommen auch immer wieder neue Gespräche mit anderen Personen auf.
Solche Partys werden immer beliebter. Keine Frage, dass dieses Gericht hier nicht nur superlecker, sondern auch leicht und vitalstoffreich ist und damit die Partystimmung unterstützen versteht sich bei meinen Rezepten zwischenzeitlich fast von selbst, oder? Zum Beispiel wirkt das in Tomaten enthaltene Vitamin C und Beta-Carotin (Vorstufe von Vitamin A) schädigenden Oxidationsprozessen entgegen, die Flavonoide, das ist eine Gruppe der pflanzeneigenen Schutzstoffe, wirkt Entzündungen entgegen und verbessert die Blutfließeigenschaften. Rindfleisch liefert den Körperbaustein Eiweiß, den unsere renovierungsbedürftigen Zellen brauchen. Zudem fördert es unsere Kopffitness.

Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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