Kokos-Birnen-Maracuja-Torte

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Zeit in der Küche: 35 min.

Vorbereitungszeit: 35 min.

Pro Portion

  • 386 kcal
  • 22 g Kohlenhydrate
  • 12 g Eiweiß
  • 27 g Fett
  • 1 mg Cholesterin
  • 3,4 g Ballaststoffe
  • 1,8 BE
Zutaten für 8 Personen
Einkaufs- zettel
150 g Vollkornkekse Dem Einkaufszettel hinzufügen
150 g Kokosöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Mango Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Birne Dem Einkaufszettel hinzufügen
500 g Magerquark Dem Einkaufszettel hinzufügen
50 g Kokosflocken Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Pck. Bourbon-Vanillezucker Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 TL Limettenschale Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 Maracujas Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 geh. EL Aprikosenmarmelade Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Limettensaft Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 TL Johannisbrotkernmehl Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Besondere Arbeits- und Hilfsmittel:

1 Tortenring oder 1 Backform mit 18 cm Durchmesser

Zubereitung:

  1. Kekse mit dem Mörser fein zerstoßen und mit 50 Milliliter Kokosöl (Öl ggf. im Wasserbad verflüssigen)  gründlich vermischen. Tortenring mit 17 Zentimeter Durchmesser auf einen Teller stellen und die Keksmasse darin gleichmäßig verteilen. Teller mit Tortenring in den Kühlschrank stellen.
  2. Mango schälen, Birne ungeschält entkernen und die Früchte in 0,5 Zentimeter große Würfel schneiden.
  3. Quark mit restlichem Kokosöl, den Kokosflocken, Zucker und Limettenschale gründlich verrühren und abschließend die Früchtewürfel unterheben.
  4. Die Quarkmasse auf dem Keksboden verteilen und im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.
  5. Maracujafruchtfleisch aus der Schale löffeln und  in eine Schüssel geben. Mit der Gabel wie ein Ei verquirlen. Die Maracujakerne können mitverwendet werden. Aprikosenaufstrich und Limettensaft unterrühren. Johannisbrotkernmehl mit einem Sieb langsam einstreuen und unterrühren.
  6. Maracujacreme unmittelbar vor dem Servieren auf der Torte verteilen.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Besonderheiten:

Zusätzlich zur Zubereitungszeit benötigt die Torte etwa 5 Stunden Kühlzeit, um schnittfest zu werden.

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Mango und Birne fördern die Blutbildung. Mango fördert die Regeneration der Darmschleimhaut und des Hautgewebes und lindert Husten. Birne befeuchtet bei Trockenheit, lindert Husten, unterstützt die Regulation des Säure-Basen-Haushaltes und des Harnsäurespiegels, erneuert die Körpersäfte, fördert das Denkvermögen und lindert Unruhe und Nervosität. Quark stärkt die Nierensubstanz, wirkt befeuchtend und lindert Unruhe. Hafer stärkt Muskeln, Sehnen, Nerven und Herz und beruhigt den Geist.
Für alle Esstypen geeignet.

Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin B2 zu 25%
  • Niacin zu 26%
  • Vitamin B12 zu 24%
  • Vitamin C zu 15%
Hits für Kids
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Vegetarische Gerichte
All diese Mix-Teller-Rezepte sind vegetarisch, das heißt sie schmecken auch ohne Fleisch und Fisch. Sie sind sowohl für überzeugte Vegetarier als auch für Menschen, die nur ab und zu fleischlos genießen möchten, sehr gut geeignet.
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Backen ohne Ofen – wir zeigen wie das geht. Für den Teig nehmen wir Vollkornkekse und Kokosöl. Das Öl ist für unsere Zwecke besonders praktisch, da es bei Zimmertemperatur und kälter fest ist. Um es unter die Kekskrümel zu heben, kann es beispielsweise im Wasserbad verflüssigt werden. Im Kühlschrank erstarrt es und gibt dem Boden Halt. Diesen Trick wenden wir ebenso beim der Crememasse an. Auch hier bringt Kokosöl den Quark in Form.

Und außerdem wird es exotisch. Die aus dem tropischen Amerika stammende Maracuja betört mit ihrem süß-säuerlichen und exotischen Geschmack. Das Fruchtfleisch können Sie übrigens wie bei einer Kiwi aus der Schale löffeln, die Kerne sind ebenfalls essbar. Mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin C kann sie einen effektiven Zellschutz gegen freie Radikale bieten. Mit ihrem Vitamin B6 soll die Frucht sogar Müdigkeit entgegen wirken können und den Energiestoffwechsel unterstützen können.

Fotos: Werbefotografie Guido Gegg, Mixtellercollage

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